Szerkesztette Liv Wan.
A dim sum (點心) fontos szerepet játszik a kínai élelmiszer-kultúrában és különösen a kantoni konyhában. Ha utazik Guangdong tartományba vagy Hongkongba, gyakran látni fogják az embereket, akik igazán vastag újságokkal ülnek, egy dim sum étteremben, ahol egy teáskanna kínai teával és tányérokkal.
Néha az emberek halkan olvassanak, néha az emberek nagy csoportokban nagyon hangosan beszélnek, de a mérsékelt összegek a kínai konyha igazi szociális ételei, de a puha összeget gyakran fogyasztják reggelire vagy brunch-ét.
Általában dim sum kerül előállítva, mint egy kis harapás nagyságú élelmiszer-és gőzölni egy kis bambusz gőzölőben, de vannak különböző fajta dim összegt készített különböző módon, beleértve a sült vagy sült.
Az alábbiakban néhány a legnépszerűbb dim sum receptek a kínai élelmiszer
01/09
Tavaszi tekercsKínai tojás tekercs csomagoló receptek. Victoria Firmston Tavaszi tekercsek származnak a tavaszi fesztiválon, és eredetileg a tavaszi betakarítással tele voltak zöldségekkel. Ezeknek a tavaszi tekercseknek a tölteléke a grillezett sertéshúst és a kínai szárított gombát (szárított shiitake gombát), valamint a darált sárgarépát, a piros borsot és a mung babcsínyt. Tálaljuk a tavaszi tekercseket egyszerűen, vagy egy egyszerű szójamártással és rizs ecettel mártó mártással.
Ha vegetáriánus, kérjük, nézze meg a növényi tavaszi receptek receptjét.
02/09
Char Siu Bao (párolt sertésbordák)Getty Images / Melissa Tse Találsz ezeket bármely dim sum étteremben. Grillezett sertéshúsral töltött párolt zsemle, és a péksütemény enyhén édes, nagyon puha textúrájú.
03/09
Shu Mai (Siu Mai)Sino Images / Getty Images Ezeket a kosár alakú, nyitott arcú gombócokat úgy is nevezik, hogy "főzzük és eladjuk a gombócokat". Ebben a receptben a Siu Mai tele van garnéla, sertés és Shiitake gombával. A wonton csomagolóanyagok használata megakadályozza, hogy a saját gombóc tésztát készítsük.
Megtekintheti a shu mai recept tengeri ízét is.
04/09
Párolt marhahús gömbökIMAGEMORE CO., LTD / Getty képek Ez a recept Evelyn Chau-tól származik, aki megjegyzi, hogy a vízimogyoró felszívja a fűszerezett marhahús ízét. Tartalmazza a szárított citrushéjat (chenpi), amely kínai / ázsiai piacokon áll rendelkezésre.
05/09
Pearl BallsKínai Pearl Húslabda Banquet Étel Recept. Chris Radley Photography / www.chrisradleyphotography.com A gyöngylabdákat ragacsos rizsből és finom sertéshúsból készítik.
06/09
potstickersLauri Patterson / Getty Images A legegyszerűbb kínai gombócot, a potstickert az egyik oldalon sültük, majd pároltuk. A legenda szerint a potstickereket feltalálták, amikor egy szakács véletlenül égett egy adag gombócot, és úgy döntött, hogy mindenképpen szolgálja őket. Ideális esetben a potstickersnek alulról ropogósnak kell lennie, puha és sima felületen.
Megtekintheti a " zöldségkorsó receptek " és a " fagyasztás potstickers " cikket is, hogy könnyebben készítsék a potstickereket otthon.
07, 09
Ropogós süteményKínai újév különleges répacukor recept. Liv Wan A langyos rizsliszt (ragadós rizsliszt) kínai / ázsiai piacokon áll rendelkezésre. Mint más kínai sütemények, a reszelt torta a sütés helyett párolt. A tortán szeleteket csak a tálalás előtt pároljuk.
08, 09
Mango pudingJoe Borrelli / Getty Images Ez a recept Stephen Wong szakács / szakácskönyv szerzőtől származik.
Hogyan készítsünk mangó pudingot - lépésről-lépésre fotó utasításokat.
09. 09. sz
Coconut Bun (Cocktail Bun)Hung Quach / Stocksy Egyesült Ezeket a puha zsemleket kókuszos pelyhekből készült, vajas kókuszos töltelék töltik meg.