Ha valódi skót étel, amit keresel, akkor nem lesz jobb, mint ez a Stovies recept. Kérj 100 Scots-ot a receptért, és 100 különböző választ kapsz, ami nagyon hasonlít az angol Bubble and Squeak receptre. Ahol Skóciában élsz, amit hagyományosan vasárnap ebédelni szoktak, mindez hatással lesz az utolsó receptre, és tényleg mindenki számára ingyenes.
A Stovies szó jelentése "bit a kályhából", így egy recept, amit bármikor meg kell adnod egy hétfőn, a vasárnapi sült után . - mindazok a maradványok, amelyek fő alkotóeleme az előző napi húsdarabok voltak.
Nem mintha csak a vasárnapi ebédet választották volna; A szalmabálakat egy kovácsolt marhahús vagy néhány főtt darált marhahús vagy kolbász készítésével lehet készíteni. Tényleg rajtad múlik.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál zsír vagy marhahúst
- 2 közepes vagy 1 nagy hagyma, nyúzott és nagyjából kockára vágott
- 4 evőkanál sötét sör vagy erős (opcionális)
- 4 oz (115g) kockára vágott hideg sült marhahúst vagy bárányt (lásd az alábbi megjegyzést)
- 1 ½ lbs (750g) burgonya, mossák, hámozzák és vágják negyedekre
- 10 fl oz (300 ml) marhahús vagy bárányhúst vagy a mártást hagyva
- Minden más zöldséget hagyott
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 375F / 190C / Gas 5-re
Helyezzen egy holland sütőt (sütőedény) közepes hőségre. Adjuk hozzá a szalonnát vagy csepegtetjük és olvadjuk. Add hozzá a hagymát és főzzük, amíg puha, de nem pirított (kb. 5 - 8 perc), vigyázzon, hogy ne égesse a hagymát.
Ha használ, adjon hozzá sört vagy sört, kapcsolja fel a hőt, és hagyja forralni 2 percig, hogy égesse el az alkoholt.
Adjuk hozzá a húst, és jól keverjük.
Add hozzá a burgonyát rétegekbe, fűszerezzed minden egyes réteget sóval és borssal, mielőtt elindítanád a következő réteget.
Öntsük át az állományt vagy a mártást (vagy mindkettőt). Fedjük le a fedelet, és főzzük az előmelegített sütőben 45-50 percig, hogy időről időre ellenőrizzük, hogy az állomány ne forrjon szárazon. Ha igen, adj hozzá egy kis extra állományt.
10 perccel a főzés befejezése előtt adjunk hozzá minden maradék zöldséget, jól keverjük össze, és ellenőrizzük a szezont, lefedjük a fedelet, és további 10 percig főzzük. A hús és a zöldségek felszakadnak, hogy vastag, szelíd pörköltet alkossanak, mint a konzisztencia. Vigyázzon, nehogy túlzó, mert meg kell őriznie a húst és a zöldséget.
Tálaljuk a tálakat egy mély tálban vagy tálban, durva zabúkával és barna mártással (ha tetszik).
Más húsok használata a kandallóban
Szárított marhahús : A sült marhahúst sütjük, és 20 perccel a főzés vége előtt keverjük át a burgonyát.
Főtt darált marhahús: Keverjük át a burgonyát 20 perccel a főzés vége előtt.
Kolbász. Cook a hagymát, mint a fenti, 450g / 1 lb kolbász, vastag szelet, majd tegye egy réteget a hagymát, majd egy réteg burgonya és folytassa, amíg minden felhasznált. Cook, mint fent.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 190 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 26 mg |
| Nátrium | 32 mg |
| Szénhidrát | 27 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 10 g |