A ropogós, vajas, gluténmentes pitecukor és a hagyományos fűszeres süteményes puding töltés teszi ezt a gluténmentes sütőtök receptet, amelyre csak annyit szeretnél sütni, hogy ez a hálaadás - vagy bármilyen ünnep vagy alkalom erre az ügyre. Mindenki élvezni fogja ezt a receptet, még a vendégei is, akiknek nem kell vagy nem akarnak, elkerülik a glutént. Ragaszkodjon a felsorolt összetevőkhöz, és olvassa el a termékcímkéket, hogy minden, amit használ, gluténmentes.
Mindig győződjön meg arról, hogy a munkafelületek, az edények, az edények és az eszközök gluténmentesek. A gyártók előzetes értesítés nélkül megváltoztathatják a termékkészítményeket, ezért ha kétségei vannak, vegye fel a kapcsolatot a gyártó céggel annak ellenőrzésére, hogy a termék gluténmentes.
Amire szükséged lesz
- A Crust esetében:
- 1 csésze barna rizslisztet (Bob's Red Mill organikus barna rizslisztet használnak ebben a receptben)
- 1/2 csésze szerves kukoricakeményítő
- 1/4 csésze szerves amarant lisztet
- 1/4 csésze édes rizslisztet
- 1 evőkanál cukornád
- 1/4 teáskanál xantángumit
- 1/4 teáskanál sót
- 3 evőkanál jeges vizet (csak annyit, hogy az összetevők össze legyenek kötve, amikor a kezedbe szorítódnak)
- 1 nagy tojás
- 12 evőkanál vaj (hideg és kockás)
- A kitöltéshez:
- 1 1/4 csésze konzerv sütőtök (nem édesített töltött sütőtök keverék)
- 3/4 csésze cukrot
- 1/2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál fahéjat
- 1 teáskanál amarant lisztet vagy édes rizslisztet
- 2 enyhén megvert nagy tojást
- 1 csésze párolt konzerv tej
- 2 evőkanál vizet
- 1/2 teáskanál vanília
- Köret: Nehéz, tejszínhab (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Készítse el a pite crust: mérje meg a száraz összetevőket egy nagy keverő tálba. Használjon egy habverővel, hogy alaposan összekeverje őket. Öntsük a száraz összetevőket egy fémfeldolgozóval ellátott élelmiszer-feldolgozó tálba. Adjuk hozzá a hideg vaj kockákat és impulzusokat, amíg a borsó méretére csökken, és a keverék összeomlik. Add hozzá a tojást és a pulzus csak addig, amíg a tojást bele nem keverik a liszt-vaj keverékbe.
- Adja hozzá többször a jeges vizet és az impulzust. Csak annyi vizet használjon, hogy az összetevők teljesen összeakadjanak, amikor a kezükbe préselnek. Adjunk hozzá lassan, csak egy kicsit. Ha a tészta túlságosan morzsolódott és száraz, további jeges vizet és impulzust adhat még több alkalommal. Ne adjunk hozzá több vizet, ha a tésztát együtt tartjuk, és golyót alakíthatunk ki. Túl sok víz teszi a tésztát ragadósabbá és nehezebbé alakítani és formálni.
- A tésztát egy tiszta, gluténmentes munkalapra vinni viaszos papírra borítva. Gyűjtsd össze egy labdát. Osztassa a tésztát két darabra, és tegye őket lemezekké. Helyezzen minden lemezt egy műanyag zacskóba, és legalább egy órával hűtse le a tésztát.
- Távolítsa el a tésztát a hűtőszekrényből és helyezze két viaszos papírlap közé. Hagyja, hogy csak annyi ideig üljön, hogy elég lágy legyen ahhoz, hogy bejusson. Tekerje a középpontból kifelé, hogy kb. 10 hüvelyk átmérőjű és kb. 1/8-inch vastagságú kör alakuljon ki. Ha a tészta túl meleg és ragacsos, helyezze a fagyasztóba néhány percig, majd folytassa.
- Húzzuk le a viaszpapír felső lapját a tésztából, és óvatosan fonjuk át egy 9 hüvelykes pite lemezre. Finoman távolítsa el a másik viaszos papírlapot.
- Óvatosan illessze a tésztát egy pite lemezbe. Vágja le a széleit egy késsel, majd villa segítségével vagy a kedvenc módszere segítségével.
- Ezen a ponton lehúzhatja a korpát, és később befejezheti a pite-t, vagy folytathatja a töltést. Melegítsük elő a sütőt 350 ° F-ra, hogy a kéreg felmelegedjen. Vágjon egy villával, hogy megakadályozza, hogy sütés közben buborékoljon, vagy a tésztát pergamentpapírral vonja be, és töltse ki a lemezt száraz bab vagy pite súlyokkal. Sütjük körülbelül 15 percig, vagy amíg könnyű arany.
- Töltsd le: Töltsd össze az összes összetevőt egy nagy keverőedényben. Beat, amíg a keverék sima és jól kevert, körülbelül 1 percig.
- Melegítsük fel a sütőt 400 ° C-ra. Helyezzük a nem töltött homokot egy nagy sütőlapra, ha még nem parbaked. Öntsük a töltőanyagot a pite kéregbe.
- Sütjük előmelegített sütőben 45-50 percig, vagy amíg egy fogpiszkáló be van helyezve a pite közepén, tiszta lesz. Ha már felhalmozta a kéreget, akkor már csak 25 percig kell sütnie a pite-t, mielőtt a fogpiszkáló tiszta lesz. Kerülje a túl sütést - ez okozhatja a torta tetejét.
- Díszítsük meg a torta friss tejszínhabbal vagy fahéjas cukorral porítottuk, ha szükséges.
Recept tippek
- Dobja ki a maradék tészta maradékait. Hagyja a tésztát, és fűszerrel és cukorral megszórja egy régimódi kezelésre.
- A tésztát egy másik napra is fagyaszthatjuk, nem pedig egy órára. Helyezze a csomagolt tésztát egy fagyasztó táskába és címkézze.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 482 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 214 mg |
| Nátrium | 258 mg |
| Szénhidrát | 56 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 10 g |