Saját növényi zsetont készíteni, akár sütni vagy sütni, könnyebb, mint gondolná. Ráadásul felveheti, milyen zöldségeket és fűszereket szeretne használni a házi készítésű gyümölcsöknek.
Amire szükséged lesz
- 1 nagy cukorrépa
- 1 nagy sárgarépa (díszítve)
- 1 nagy paszternák (vágva)
- 1 édesburgonya
- 1
- Yukon arany burgonya
- Canola olaj sütéshez
- Fűszerezés:
- 2 teáskanál só (Kosher)
- 1/4 teáskanál fokhagymapor
Hogyan készítsünk
- Hámozza meg a zöldségeket. Mandolint használva, egy 2 mm-es szeletelő penge vagy egy éles késsel ellátott élelmiszer-feldolgozó vágja a zöldséget nagyon vékony szeletekre (vastagság 1/16 hüvelyk).
- Töltsön be egy nagy tálat jégvízzel, és vigye át a sárgarépát, a paszternát, az édesburgonyát és a Yukon arany burgonyát a jégvízbe. Töltsön be egy kis tálat jégvízzel, és vigye át a cukorrépaszelet a kisebb tálba. Hagyja, hogy a zöldségek 30 percen át a vízben üljenek.
- 2. vonal sütőlapok több réteg papírtörülközővel. Hagyja le a zöldségeket, és gondoskodjon egy rétegről a törülközőkön. Pat a zöldségeket, hogy távolítsa el a felesleges vizet.
- Melegítsük elő a sütőt 200 F-es, 2-es sorra. Hűtsön 3 hüvelyk olajcseppet egy nehéz fenékű holland sütőben közepes magas hőmérsékleten, amíg el nem éri a 350 ° C-ot mély sütéses hőmérővel. Ez körülbelül 8-10 percet vesz igénybe. Adj hozzá kb. 1/2 csésze zöldségszeleteket az olajhoz, és sütjük, amíg ropogós és aranybarna, körülbelül 2 percig. Távolítsa el a zöldségeket a papírtörülközőkre, hogy kifolyjon.
- Távolítsa el a papírtörülközőket a sütőlapokról, és tegye fel a sült zöldség csipeket egy rétegben a lapokra. Helyezze a sütőbe, hogy meleg legyen.
- Ismételjük meg a fennmaradó zöldségeket, és tartsuk az olajat 350 ° C-on.
- Készítse el a fűszerezés keverékét: Egy kis tálban egyesítse a sót, a fokhagymát és a hagymát. Tegyük a meleg zsetont egy nagy tálba, adjuk hozzá a fűszerezés keveréket, és könnyedén dobáljuk. Tálaljuk azonnal.
Recept jegyzetek és tippek
- A növényi zsetont legfeljebb 2 napig légmentesen zárható tartályban tárolhatják.
- A páratartalom miatt a zsetonok nedvesek, ezért a legjobb napsütéses, száraz napra készíteni.
- Sütjük a zsetont, nem pedig sütjük, helyezzük őket egyetlen rétegbe zsírozott sütőlapra, és kb. 20 percig süssük 375 ° C-on. Vegye ki a sütőből és szórja meg a fűszerezéssel. Hagyja hűlni körülbelül 5 percig, majd át egy sekély palackot.
- Majdnem minden gyökérzöldség jó a zsetonok készítéséhez. Egyéb lehetőségek közé tartozik a rutabaga, a fehérrépa , a zeller gyökér és a yucca. Édes csipeget készíthet ezzel a recepttel alma, körték vagy plantainák felhasználásával . Szárítsuk meg őket fahéjas cukorral a sókeverék helyett.
- Használja a sült ételeket bevonó zsetonokat, a zsemlemorzsa helyett, vagy a levesek feltöltéséhez.