Ha a thaiföldi ázsiai éttermekben és éttermekben élvezi a Thai Basil Chicken ételt, próbálja ki ezt a csodálatos házi receptet! Miután elkészült minden friss összetevője , ez az étel pár perc alatt elkészül. Basil csirke az egyik legnépszerűbb thaiföldi étel Thaiföldön és itt Észak-Amerikában, amely fűszeres ízeket kínál, amelyek gyönyörűen keverednek a finom bazsalikom friss ízével. Két fő összetevõ ebben az ételben nem szabad kihagyni: a friss bazsalikomot, természetesen a Golden Mountain-mártást. Ezt a mártást gyakran "titkos thai összetevőként" tartják számon, és nehéz megtalálni az online áruházakból. Ez a mártás kombinációja a bazsalikommal, amely valóban teszi ezt az ételeket. ÉLVEZ!
Amire szükséged lesz
- 3/4 - 1 lb csirkemell vagy comb, apróra vágott darabokra vagy szalagokra szeletelve
- 4-5 gerezd fokhagymát, apróra vágott finom
- 1-2 friss piros chilies, apróra vágott finom, OR 1/2/3/4 ts. szárított zúzott chili (
- chili pehely )
- 3 evőkanál fehérbor vagy fehér főzőbor
- 2 kis paprika: piros és sárga, szeletelve
- 1 kis zöldpaprika vagy 1/2 cukkini, apróra vágva
- 3 zöld hagyma, szeletelve
- 1/2 tömörített csésze Thai bazsalikom, vagy helyettesítő
- édes bazsalikom
- 2-3 evőkanál növényi olajat
- STIR-FRY SAUCE:
- 3 evőkanál
- osztriga mártással (szeretem a thaiföldi Maekrua márkájú osztriga mártást)
- 2-3 evőkanál
- Aranyszínű mártással
- 1 evőkanál
- hal szósz
- 1 evőkanál
- zöld-citrom lé
- 2 evőkanál
- barna cukor
Hogyan készítsünk
Bevásárlási tipp: A Golden Mountain szalvétát nehéz megtalálni az üzletekben. Azt javaslom, hogy megrendeljék egy online áruházból (itt van egy jó: Vásárlás Golden Mountain szósszal).
- Kombinálja a "Keverjük össze a sütéses szósz" összetevőket egy csészében, kevergetve, hogy feloldja a cukrot. Spoon 2 evőkanál. e mártással a felkészített csirke felett, és keverje be. Tegye félre a marinázt néhány percig, míg elkészíti a többi hozzávalót. Állítsuk félre a megmaradt keverőpermetet .
- Melegítsük fel a wokot vagy a nagy serpenyőt közepes magas hő hatására. Add hozzá az olajat, és csavarja körbe, majd hozzáadja a fokhagymát és a chilit. Keverjük meg 1 percig, hogy felszabadítsuk az illatot, majd adjunk hozzá a csirkét és egy fehérborral . Keverjük össze, amíg a csirke át nem olvad (3 perc). Adjunk hozzá még egy kevés fehérborot a nedvességtartalom fenntartásához.
- Adjuk hozzá a harang paprikát és a cukkinit, valamint 3/4-et a korábban készített keverőszeletekből. Keverjük össze, amíg a zöldségek nem lágyulnak, de még mindig megtartják a ropogásukat (kb. 2 perc).
- Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra és adja hozzá a szeletelt zöldhagymát, valamint a megmaradt keverőspermetszet. Keverjük össze (vegye figyelembe, hogy ez egy szeszélyes étel - ez az íz).
- Távolítsa el a hőtől és hajtsa be a friss bazsalikomba (a bazsalikom leereszkedik a forró mártással). Kóstolja meg az ételeket, és állítsa be az ízeket az Ön kedvéért. Ízlés-teszt Tipp: vegye figyelembe, hogy ez a klasszikus thaiföldi étel sós-fűszeres, a bazsalikom zesty ízével jár. Határozottan a sós oldalon kell járnia, amelyet kiegyenlítenek, ha sima gőzzel fogyasztjuk. Ha még mindig túlságosan sós ízlést találsz, adj hozzá még több lime-it. Ha nem sós vagy ízletes, adj hozzá még aranyszínű mártást és / vagy halszószot .
- Tálaljuk rengeteg sima párolt jázmin rizs, és díszítjük több friss bazsalikomral. ÉLVEZ!
Basil Tipp : Ha kis bazsalikom van, akkor lehet, hogy nem kell apróra vágni. Ha a levelek nagyobbak, akkor próbáld meg egymás tetejére felhúzni őket, majd vékonyan szeleteljük őket apríték létrehozására. Úgy találom, hogy ilyen sokféle ízanyagot kapsz, de mindenképpen feszítsd be, mielőtt hozzáadnál az edényhez (ha túl korán teszed, a bazsalikom elveszíti néhány természetes olajját és ízét).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 525 |
| Összes zsír | 27 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 104 mg |
| Nátrium | 839 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 40 g |