Egy csomó vagy kettő? Annak ellenére, hogy sok jó kávésmester megereszti a sörüket erős és fekete színű, hozzáadva valami édeset, sok mindenki élvezi. Mi a különbség a fehér és a barna cukor között, és mi a fene a "turbinado" cukor?
Fehér cukor
A fehér cukor a tea és a kávé leggyakoribb édesítője. Kaphat fehér cukrot rendszeresen granulált formában, vagy finomabb talajként jeges cukrot vagy cukrászati cukrot.
A porított cukrot általában nem egyszerű italgyártásra használják. A fehér cukrot a cukornádból feldolgozzuk, hogy eltávolítsuk a melaszot, majd szűrjük, kristályosítjuk és szárítjuk.
Barna cukor
A barna cukor az én kedvencem. Szeretem a nehezebb ízeket a kávéimban. A melasz visszaállítása rendszeres fehér cukorra történik, ami sokkal nedvesebbé és hajlamosabbá teszi a fehér cukrot. Hallottam, hogy egy fehér kenyér darab a tartályban megtartja a barna cukrot.
Nyerscukor
A nyers cukor nagyon hasonlít a barna cukorra, kivéve a fehér cukrot. Tehát természetes melasz tartalma sértetlen. Könnyebb, mint az ízben lévő barna cukor , de a textúra durvább (majdnem olyan, mint a kóser só).
Turbinado cukor
A fent említett nyerscukorra további név. A nyerscukor más neve a Muscovado és a Demerara cukor. Ezek nem szó szerint azonosak, de a cukorfeldolgozás különböző szakaszaiban előállított termékek.
A különbségek enyheek.
édesem
Természetesen a méz nem egyfajta cukor, de ez egy népszerű édes érintés. A méhek által termelt édesítőszer nagyon természetes formája, amely a felhasználás előtt nem igényel feldolgozást. A folyékony méz idővel kristályosodik, de a méz visszahúzódik a végtelenségig (mint a vaj).
Stevia
Azt hittem, hozzáadom ezt a kevésbé gyakori, édes választást, amely egyre inkább elfogad. Ez valójában egy növényi termék, amely sokkal édesebb, mint a cukor. A botanikus név Stevia rebaudiana Bertoni . A Stevia édesítőszerek számos egészségügyi élelmiszerboltban megtalálhatók, vagy akár a saját kertjében is megtermeltek. Többet a stevia-ról .
Néhány ember különféle egészségügyi vagy táplálkozási okok miatt választ egy cukor egyik felett. Az extra melasz bármely hozzáadott haszna akár barna vagy nyers cukorban is elhanyagolható, figyelembe véve az italokhoz hozzáadott kis mennyiségeket.
Ízesített cukrok
Az ízesített cukrok alkalmanként divatosak. Ezek közé tartoznak a vaníliacukor, a rózsacukor, a kávécukor és más ízek. Ízes kivonatokkal ízesíthetők, hozzáadott összetevőkkel vagy egyszerűen egy szárított ízesítéssel (például vanília bab) egy cukorral lezárt zacskóba helyezve. Három recept van házi ízesített cukrokra .
Mesterséges édesítőszerek
Rengeteg mesterséges édesítőszer is van. Ezek jellemzően alacsony kalóriatartalmúak vagy kalóriamentesek. Ezek azonban egészségügyi mellékhatások és potenciális veszélyek lehetnek.