A rizs tejtermékek népszerűek a thai, marokkói és görög konyhák között, és Latin-Amerikába kerültek a spanyol conquistadorókkal, ahol arroz con leche-t hívtak. Biztos, hogy ez a kedves desszert széles körben népszerűsíti az olyan pozitív érzelmeket, amelyekhez olyan elemeket társítunk, mint a meleg tej, a puha szénhidrátok és a jó minőségű rizspudingok része.
Az alábbi recept tökéletes, ha viszonylag gazdaságos desszertet kell hoznia egy kis családi összejövetelre vagy nagy vacsorára, mivel húsz adagot ad, és természetesen gluténmentes. A szegfűszeg és a kókusz különlegessé teszi ezt a különlegességet, és mivel a fűszerek hozzáadásra kerülnek a rizs főzésénél, csodálatosan érezni fogják a házat. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a fűszerek, valamint az opcionális barna cukor ezt a rizs pudingot világosbarna színűvé teszi, nem pedig a gyakoribb fehér.
Amire szükséged lesz
- 3 csésze nyers, hosszú szemű fehér rizs (nem instant vagy gyors főzés)
- 2 evőkanál őrölt fahéj (plusz még köretekhez, ha szükséges)
- 1/2 teáskanál földet
- szegfűszeg
- 2 evőkanál jó minőségű vanília kivonat
- 1 (12 uncia) elpárologtathatja a tejet
- 1 (14 uncia) édesített sűrített tej
- 2/3 csésze kókusz (aprított, és plusz köretekhez, ha szükséges)
- 2/3 csésze mazsola
- 2 csésze cukor (fehér, barna, vagy mindegyikből)
Hogyan készítsünk
Helyezzük a rizst, a fahéjat és a szegfűszeget egy nagy edénybe. Adjunk hozzá egy gallon vizet. Finoman forraljuk 30-40 percig, alkalmanként megkeverve, amíg a rizs főtt és nagyon puha. Ebben a főzési időben szükség szerint több forrásban lévő vizet kell hozzáadni, hogy a rizs kissé nyirkos maradjon.
Távolítsa el a vízforralót a tűzhelyről. Keverjük össze az összes többi összetevőt, jól keverjük össze.
Kóstolja meg az édességet; adjunk hozzá még több cukrot, ha szükséges. (Ne feledje, hogy a rizs puding édesebb meleg ízű, mint hideg, ezért engedje meg, ha hidegre kívánja szolgálni.) Adjon hozzá még egy kis vizet vagy tejet (egész vagy 2% finom munkához), valamint szükség esetén tartsa a rizst elég laza ahhoz, hogy "önthető legyen".
Vödrözet vagy öntsük a rizs pudingját az egyedi desszertételekbe vagy eldobható csészékbe. Díszítse meg több fahéjat és kókuszrostot, ha tetszik. Egyél, amíg meleg (nem forró), vagy hűtőszekrényben, és enni hideg.
Ez a desszert jó néhány napig hűtve tartja magát, noha bizonyos folyadék valószínűleg egy-két nap múlva elválik a tetejétől; csak keverjük vissza a rizsbe evés előtt.
Variációk a Coconut Spice Rice Pudding-on
Készítsen egy "sütőtök fűszerkeverék" rizs pudingot a receptek fűszerekkel történő kereskedelme céljából 1 evőkanál őrölt fahéj plusz 1 evőkanál sütőtök fűszerre (amely jellemzően fahéjat, gyömbért, szegfűborsot és szerecsendiót tartalmaz).
Menj egy kicsit egzotikusabb, és kapcsolja ki a szegfűszegeket földi kínai 5-fűszerpor (amely magában foglalja a fahéj, Szechuan borsó, szegfűszeg, ánizs és édeskömény).
Változtassa meg a rizs puding megjelenését a hagyományos sötét színű mazsolák kereskedelmével a világosabb aranysárga mazsolák (más néven szultán ) vagy a vöröses szárított áfonya. Vagy menjen el, és használjon keveréket rendszeresen mazsolával, szultánnal és craizinekkel a desszertben.
Ha olyan emberek vannak, akik allergiásak vagy csak nem érdekelnek, kókusz vagy mazsolák, hagyja el ezeket a hozzávalókat, vagy oszd meg a keveréket az első lépés után annak érdekében, hogy mindkét változatot "egy" és egy "nélkül" legyen.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 250 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 10 mg |
| Nátrium | 39 mg |
| Szénhidrát | 51 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 4 g |