Több mint 35 éve az aszpartám sok amerikai édesít. Az aszpartám mesterséges, kalóriamentes cukorhelyettesítő, 200-szor erősebb édesítőerővel, mint az asztali cukor.
Mivel a cukor helyettesítő helyszínen jelenik meg, a szacharint a diétás üdítőitalok, a porított diétás üdítőitalok, az alacsony cukor joghurtok és még néhány vitamin- és hidegjavító szer közül választotta.
Az aszpartám bármilyen más név szerint ízelítő lenne
Az aszpartám leggyakoribb márkái az Equal (a kék csomagok, amelyek gyakran kímélik az éttermi asztalokat) és a NutraSweet. Ezt az édesítőszert gyakran használják étkezési szódák, pudingok, fagylaltok és még sok más. A becslések szerint több mint 6000 az aszpartámot tartalmazó termék az amerikai piacon, a fogyasztóknak sok lehetőségük van. Azonban intenzív édességgel, az aszpartám cukor helyettesítésével egy kicsit trükkös lehet.
Főzés aszpartámmal nem ajánlott
Az aszpartám nem képes ellenállni a magas hőnek, ezért nem használhatja cukor helyettesítésére házi sütéshez vagy főzéshez. A szukralóz (Splenda) jobb választás a konyhájához, mert hőálló, és a legtöbb recepthez, amely cukrot is igénybe vehet.
Ha aszpartámmal szeretnél főzni, vegye figyelembe kémiai tulajdonságait. Az aszpartám olyan metil-észter, amely nem képes magas hőmérsékleten vagy magas pH-értéken állni (nagyon savas környezetben).
Egyszerűen fogalmazva, az aszpartám sütése vagy fűtése miatt denaturálni vagy megváltoztatni a jellemzőit. Ez a változó stabilitás az egyik oka annak, hogy az aszpartámot tartalmazó csomagolt élelmiszerek és italok gyakran keverik össze egy másik édesítőszerrel a termék stabilizálása érdekében.
Az aszpartám legjobb a nem hőreceptekhez
A mindennapi cukormentes szakács, aki nem szeretne melegíteni, sütni, vagy tartósítani, aszpartámmal kell a szekrényben.
Ez egy alacsony költségű, cukormentes édesítőszer, sok alkalmazással. Amikor aszpartámmal főzzük, gondolkodjunk a nyári szomjúság szomjazókra, a nem sütésre és a nem-meleg receptekre. Próbáljon friss aszpartámmal friss limonádékkal hűteni, vagy egy salátát dobni egy aszpartámmal édesített vinaigrette- vel, hogy kiegyenlítse az ízét.
Az aszpartám biztonságos fogyasztani?
Az American Medical Association, a Nutrition and Dietetics Akadémia és az American Diabetes Association szerint az aszpartám biztonságosnak tekinthető, ha az egészséges táplálkozási terv részét képezi.
Az átfogó pletykákkal ellentétben az aszpartám nem mérgező, nem okoz rákot, és nem peszticid. Az édesítőt azzal vádolták, hogy agydaganatokat, leukémiát és sok más betegséget okozott, és évek óta a városi legendák témája. Azonban semmilyen hiteles tanulmány nem talált összefüggést az aszpartám és az ilyen betegségek között. Valójában több mint 200 tanulmányban bizonyítottan biztonságosnak bizonyult.