Saját marhahús Shawarma

A Shawarma a végső on-the-go étkezés. A finoman szeletelt hús, amelyet pita kenyérrel , zöldséggel és mártással burkolnak, finom gyors étel

Mi a Shawarma?

A Shawarma vékonyan szeletelt húsdarabok, mint a csirke, a marhahús, a kecske, a bárány, és néha a pulyka egy nagydarab sült kenyér vagy pita, amelyet párolt vagy fűtött. A pita belsejében olyan ételeket, mint hummus, tahini , savanyúság, zöldség, sőt hasábburgonya is hozzáfűzik. Gondolj a shawarma mint taco vagy burrito közel-keleti stílusra.

Hogyan alakult a Shawarma?

A nyers húst nagy, forgó kúpokra helyezzük. Forgatás közben a húst egy tényleges kúp mögött elhelyezett hőforrás fűzi. A hús lassan leereszkedik, vagy egy nagy kést séf szakította meg. Több órán át tarthat a főzés.

Amire szükséged lesz

• 2 kiló marhahús (a legjobb borda a legjobb)
• 1 csésze joghurt (sima)
• 1/4 csésze ecetet
• 2 gerezd fokhagyma (zúzott)
• 1 teáskanál bors
• 1/2 teáskanál sót
• 2 kardamom hüvely
• 1 teáskanál szegfűbors
• 2 evőkanál citromlé (1 citromból)
• A szósszal:
• 1 pohár tahini
• 2 gerezd fokhagyma (zúzott)
• 1/4 csésze citromlé
• 2 evőkanál joghurtot
• A kitöltéshez:
• 8 kenyér pita kenyér (vagy 4 nagy)
• 1 uborka (vékonyra szeletelve)
• 1 hagyma (vékonyra szeletelve)
• 1/2 teáskanál sumac
• 1-2 paradicsom (vékonyra szeletelve)
• 1/2 csésze petrezselyem (apróra vágva)
• Opcionális: savanyú szeletek

Hogyan készítsünk

1. Kombináljon minden összetevőt, kivéve a marhahúst, a tölteléket és a mártás összetevőket marinád készítéséhez. Ha úgy tűnik, egy kicsit száraz, adjunk hozzá egy kis olívaolajat (egy evőkanál egy időben). Itt van egy remek tachini recept , ha nincsenek kéznél.
2. Adjunk hozzá marhát, fedjük le és hűtsük legalább 8 órát, lehetőleg egy éjszakán át.
3. Egy állományban vagy nagy serpenyőben, főzzük marhahúst közepes lángon 45 percig, vagy amíg meg nem történik. Ügyeljen arra, hogy ne túljusson! Ha a marhahús egy kicsit száraz lesz, adjunk hozzá néhány evőkanál vizet a főzési időtartam alatt.

1. Míg a marhahús főtt, készítse el a mártást. Kombinálja a mártás összetevőket és jól keverje össze. Félretesz, mellőz.
2. Vegyük a hagymát, a paradicsomot, az uborkát és szórjuk meg. Adjon hozzá más töltőanyagokat egy nagy tálban, és jól illeszkedjen.
3. Amikor elkészült a marhahús, megtörheti, szeletelheti, vagy nagy darabokra hagyhatja. Mindaddig, amíg vékonyan vág, nincs sok különbség. Én inkább az apró csíkokra vágom az enyémet.

Készítsd elő a Pitát

Helyezzünk elég marhát a pita-ra, hogy lefedjék a kenyér 1/4-ét. Adjuk hozzá a zöldségeket és öntsük a mártást. Roll, mint egy puha taco vagy burrito, és van shawarma! A pita zsebét is tetszik, ha tetszik. Én inkább a nagy pitákat forgatnám (ez a hely, ahol a saját pita készen áll), de nehéz találni nagy pita kenyereket a szupermarketben.

Shawarma szolgálata

Shawarma-t sült krumplival, falafelmel, hummusmal vagy salátával, mint a tabuleh-t szolgálhat fel.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	1078
Összes zsír	59 g
Telített zsír	15 g
Telítetlen zsír	23 g
koleszterin	212 mg
Nátrium	352 mg
Szénhidrát	58 g
Élelmi rost	11 g
Fehérje	86 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)