Használja ezt a receptet, hogy mináriót vagy fűszerezett koreai vízitorma legyen. Ez a borsos koreai növényi étel népszerű namul (növényi oldal) és összetevője a bibimbap , a kevert rizs étel, amely vitathatatlanul a leghíresebb koreai étel világszerte. Minari élénk, egyszerűen fűszerezett, de sok ízű, mint más keserű zöld. Ha még nem áll készen arra, hogy koreai előételeket készítsen, próbálja meg először ezt a vízimogyoró tálat, és utána dolgozzon fel, hogy koreai fogásokat készítsen, mint a bibimbap.
Ha nyugati vagy, akkor lehet, hogy teljesen ismeretlen a koreai vízitorma. De a keleti változat nem annyira más. Ennek az az oka, hogy a minari olyan vízgyár, mint az amerikai vagy európai vízitorma, de sokkal erősebb a gyógynövény. Ezt néha kínai zellernek vagy japán petrezselyegnek is nevezik. Azonban a minarikat nem szabad összekeverni a mitsubával a élelmiszerüzletekben.
Amire szükséged lesz
- 1 csokor (kb. 6-8 oz) vízimogyoró (mosott és díszített)
- 1 scallion (aprított)
- 1/2 tk fokhagyma (darált)
- 1/2 ts szezámolajat
- 1 ts szezámmag
- 2 tk
- szója szósz
- 1 ts cukrot
- Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Hozd egy nagy fazék vizet forraljuk 6 csésze vízzel és 2 ts sóval.
- Ürítse ki a vízit, amíg el nem hervad. (Kb. 30 másodpercig forraljuk fel a forró vízben, majd gyorsan távolítsuk el).
- Gyorsan megrázza a szivárványos vízitormaet jéghideg vízben.
- Cserélje ki a vízimogyasztót és szorítsa át a felesleges vizet.
- Vágjuk a vízitöntőt 2-3 cm hosszúságúra.
- Egy keverőedényben egyesítse a vízitormaet a többi fűszerezéssel.
- Keverjük össze jól a fűszerezéssel és a bevonattal.
Érdekes tények a vízitorma és a vízlevélről
A vízitorma az Apiaceae családba tartozó növények nemzetségéhez tartozik. Nedves talajban, mocsarakban vagy vízben nő.
Többféle típusú enanthotoxint tartalmaz, ami mérgező. Egy mérgező fajta, O. crocata , úgy néz ki, mint a zeller, és gyökerei olyanok, mint a fehér sárgarépák. Az állatok és az emberek meghalt az expozíció után. Ez a fajta vízimogyoró különösen veszélyes, mert úgy tűnik, hogy számos ehető növény.
Az O. javanica fajhoz tartozó ázsiai vízimogyoró széles körben ismert kínai zeller vagy japán petrezselyem, és ehető. Valójában sok kelet-ázsiai ország nő. Dél-Ázsiában és Olaszországban is termesztik.
A vízitorma számos egészségügyi előnnyel jár. Úgy gondolják, hogy segít a szexuális viselkedésben, gyógyítja a másnaposságokat, és még javítja a mentális egészségi állapotokat. Az indiánok használták vízimogyasztást a máj és a vese problémák kezelésére, különösen a vesekövek feloldására. Mivel a vízitorma jelentős mennyiségű vasat és más ásványi anyagokat tartalmaz, gyakran vértisztítóként használják. Vaskartalma nagyobb, mint a spenót. Ugyancsak több kalciummal rendelkezik, mint a tej és háromszorosa az E-vitamin mennyiségének, mint saláta. A víztartalmának köszönhetően a vízitorma alacsony kalóriatartalmú étel, és az A és C vitaminok jó része is van.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 22 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 255 mg |
| Szénhidrát | 2 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 2 g |