A sült kalamari thaiföldi változata ropogós és komolyan finom - és nem fogod elhinni, milyen egyszerű. Ha görög kalamari rajongója vagy, akkor szereted ezt a receptet. Fantasztikus ételeket vagy ételeket szolgál fel, vagy egy thaiföldi salátával szolgálják, és teljes ételeket fogyaszthat. Amint a recept bizonyítja, a sült calamari nem feltétlenül olyan nehéz, mint amilyennek hangzik - egyszerűen vágja a tintahalat gyűrűkké, pihent egy egyszerű lisztbe és fűszer keverékbe, és megsütjük. Tálaljuk fel a thaiföldi édes chili mártással és ássuk be.
Amire szükséged lesz
- 2 nagy tintahalcső (fagyasztott vagy frissen előkészített, vagy 3-4 közepes cső, ha fagyasztva gyorsan felolvad egy tál hideg vízben).
- 1/2 csésze búzadara (egyfajta szemcsés búzaliszt, amely az egészségügyi élelmiszerekben vagy speciális élelmiszerboltokban áll rendelkezésre)
- 1/2 teáskanál sót
- 1/8 teáskanál cayenne bors (vagy szárított tört chili)
- 1/8 teáskanál 5 fűszeres por
- Csipke fekete bors (vagy fehér)
- 1 csésze káposztaolaj (vagy más magas hő-olaj)
- Választható: saláta (vagy friss koriander a kiszolgáláshoz)
- Díszítsd: Thai
- édes chili szósz (a kiszolgáláshoz, a legtöbb szupermarketben kapható)
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a búzalisztet egy sekély tálba vagy tányérra terítsük. Keverje hozzá a sót és a fűszereket. Félretesz, mellőz.
- Helyezze vízszintesen a kalmár csöveket egy vágódeszkán . Éles késsel vágja le és vágja le maga felé a szeleteket kb. 1/2-es szélesre. Ez szép méretű gyűrűket hoz létre.
- Nyissa fel a calamari gyűrűket, és mindegyiküket lassan felhúzza a lisztbe és a sókeverékbe, amíg le nem fedik őket. Helyezzük a lisztes gyűrűket egy tiszta tányérra a tűzhely mellett.
- Öntsön olajat egy kis vagy közepes méretű serpenyőbe (minél nagyobb a serpenyő, annál több olajra lesz szüksége). Az olajnak legalább 1 cm mélynek kell lennie.
- Kapcsolja a hőt magas vagy közepes magasra, amíg az olaj nem kezd buborékolni vagy "mozogni" a serpenyő aljától. Annak ellenőrzése, hogy az olaj elég forró-e: egy pár fogót használva, az egyik kalamari gyűrűt az olajba inni. Ha meggyullad, és főzni kezd, az olaj készen áll.
- Helyezzen annyi gyűrűt az olajba, amellyel egy időben kényelmesen elfér. Süsse kb 1 percig, majd forgassa el a gyűrűket a másik oldalon lévő főzéshez.
- Kapcsolja le a hőt közepesre, hogy megakadályozza az olajfoltosodást. A kalamariak világosbarna színűvé válnak. Kerülje a túlzott főzést, vagy a tintahal elgumorodik.
- Ha a gyűrűket sütjük, távolítsuk el az olajról, és tegyük a tiszta konyhai törölközőt vagy papírtörülközőt a lefolyásra.
- Tálaljuk azonnal, amíg forró. Tálaljuk a thaiföldi édes chili mártással.