A természet édesítőszerei éles és szagos ételeket is hangsúlyozhatnak
A dátumok története
A világ egyik legkorábbi termesztett gyümölcse, amely a pálmafák Phoenix dactylifera fajainak nagy csoportjaiban nő. A tenyerek forró, száraz éghajlaton és régészeti nyilvántartásainkban azt mutatják, hogy valószínűleg Irakból származnak, bár termesztésük és a dátumok táplálékként történő felhasználása a Közel-Keleten, Észak-Afrikában és az Indus-völgyben több ezer évek.
A dátumokat nem könnyű növekedni vagy betakarítani - a női pálmák virágait jellemzően kézi beporzás jellemzi, és a hagyományos betakarítás magába foglalja a magasan emelkedő fákat. De az édes, tápanyag sűrű gyümölcsök méltó jutalomnak számítanak.
A Medjools egyike a sokféle dátumnak, de ők nagyra becsülik nagy méretük, vastagságuk és karamellszerű ízük miatt. A Medjools szintén vitathatatlanul a legismertebb fajta az Egyesült Államokban, ahol az 1900-as évek elejétől a marokkói Oasis of Boudenib-ből importált állományokból nőttek. Sajnálatos módon a betegség a marokkói és algériai Medjool pálmait tönkretette, noha ez a történet boldogabb véget érhet, hiszen legalább egy amerikai termesztő családja egészséges állományokat küldött Boudenibbe, hogy az oázisba ültesse át.
Ami a dátumok kulturális és vallási jelentőségét illeti, azokat a Tórában említik az Izrael hét fajának egyikeként, és szimbolikus jelentőséggel bírnak Rosh Hashana , a zsidó újév számára.
A húsvét ideje alatt a dátumok számos recepthez kapcsolódnak a szimbolikus Seder ételhez, amit charoset néven ismerünk - különösen a Sephardi és a Mizrahi diaszpóra dátum-növekvő régióiban. A dátumokat ugyanúgy említik a Koránban, és mivel kedvelik a Ramadan Ramadan-i gyors megszüntetését, ezek az iftár asztal hagyományos felépítése .
A dátumok karácsonyi ételekben is megjelenhetnek, amelyek a pálmafák és a Jézus közötti kapcsolatról beszélhetnek.
Miért kell adni a diétához szükséges dátumokat?
Persze, a dátumok tagadhatatlanul édesek, de ne csökkentse a természet édességének egészségügyi előnyeit . A legtöbb cukortartalommal ellentétben a dátumok magasak a rostokban - csak négy dátum biztosítja a szál javasolt DV (napi értékének) közel 30% -át. A dátumok többek között fontos tápanyagokban gazdagok, többek között a kálium, a magnézium, a niacin és a B-6 vitamin, többek között a tápanyagok, amelyek nélkülözik a szív egészségét, az idegi funkciót és a különböző fontosabb anyagcsere-funkciók előmozdítását.
Azok számára, akiknek vércukorszintjüket nézniük kell, néhány dátum - különösen akkor, ha valami fehérje gazdag, mint egy kis mandula mandula - egy biztonságosabb módja annak, hogy kielégítse az édes fogat, mint a cukorkát.
A dátumok megvásárlása és tárolása
Bár a kissé ráncos bőrük és a rágós textúrájuk jobban hasonlít a szárított gyümölcsökre, mint például egy lédús barackra, a Medjool dátumok valójában friss gyümölcsök. Míg a magas cukortartalmuk meglehetősen polcos, meglehetősen hosszabb marad, ha a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban tárolják. (Egy hónapig, másfél óráig szobahőmérsékleten biztonságban maradnak, szemben a hűtőszekrényben, vagy akár egy évig a fagyasztóban!)
Keressen olyan kövér, csillogó, nem érdemes dátumokat, amelyek nem tűnnek kiszáradtnak vagy penészesnek. (Egy kis fehér virág a felszínen finom - ez a természetes cukor a bőrre emelkedik.) Ne felejtsük el, hogy a legtöbb teljes dátumnak még mindig vannak gödrök (túl gyengék ahhoz, hogy a gépek finoman ültessenek), ezért vigyázz, amikor harapsz egybe! Még jobb, távolítsa el a gödröket, mielőtt részt vesz.
Édes Dátum Recept Ötletek
Csokoládé mogyoró kitömött időpontok : Kakaós és fahéjas házi készítésű csokoládé mogyorópasztával töltött, ropogós, sült mogyoró tetején, ezek a buja, több textúrájú bonbonok egészségesek és elegánsak.
Fehér csokoládé Macadamia Energy Bars : Az átgondolt napok reggelije vagy snackje, ezek a kellemes bárok tökéletesek. Ők finom jóságot kapnak a teljes kiőrlésű zabból, vajból és aszalt gyümölcsből.
A kiváló minőségű fehér csokoládé és apróra vágott makadámia-dió egy csomó csodálatosan kényes ízzel.
Szeretsz sütni? Ez a gyűjtemény a muffinok, a gyors kenyér és a sütemények segít megtalálni a tökéletes módja annak, hogy a dátumokat a sütés.
Savory Dátum Recept Ötletek
Zöldbab a pecsenyével és a napi szirupnal : A fokhagymával és olívaolajjal végzett gyors pácoltság után a zöldbabot pörkölt pekándiókkal és napraforgó szirupokkal dobják be (néven méz vagy szilán). Hozzon létre szabadon hozzáadott szeletelt Medjools-t, hogy extra textúrális dimenziót és egy édeskés élményt adjunk hozzá.
Marokkói bárány vagy marhahús Tagine a dátumokkal : Ez a sós pörkölt szerű tál lehet egy tűzhely, tűzhely edény vagy hagyományos tagine . A vaj helyett olaj helyett kosárral kell tartani.
Pörkölt Simanim Tzimmes Tahini Honey Drizzle : A pörkölt gyökérzöldséget, póréhagymát, fokhagymát és a napokat pörkölnek össze, és egy finom, szezámos tahini szitálással tálalják.