Könnyű frissítés a tejszínhabbal
A Crème fraîche tenyésztett vagy enyhén savanyított nehéz krém. Először tinédzsercsere-diákként voltam Franciaországban. Hol volt ez a krémes manna egész életemben? A kenyeret lekvárták minden nap, mint egy középiskolai snack. Míg az egyenes creme fraîche csodálatos a tejföllék helyett számos ételben, különösen köretként vagy feltöltésként, a crème fraîche ízének extra tangja ugyanolyan jó hasznát veheti igénybe, amikor felduzzasztják és hozzáadják a desszerteket egy kis találathoz csillogó krémesség.
Hol található a Crème Fraîche
A crème fraîche-t speciális és ínyenc üzletekben kaphatják. Általában a tejfürdõ mellett vagy a sajtrészben, a bolttól függõen. Vagy egyszerűen csináld magad :
- Kezdje egy fél tonna vagy egy pint nehéz tejszínt közepes tálban vagy edényben.
- Keverjük össze egy evőkanál tejfölt vagy joghurtot sűrítő anyagként.
- Fedjük le és hagyjuk ülni szobahőmérsékleten egy éjszakán át - csak kissé megvastagodott, és egy tad soured. Chill egyik napról a másikra sűríteni.
Függetlenül attól, hogy megvásárolja-e, vagy akár magával, akár a nehéz krémet, a crème fraîche a legjobb és leggyorsabb lesz, ha a lehető leghidegebbé teszi. A hideg tál és a hideg habverés sem bánt a dolgokat sem!
A Whipped Crème Fraîche módszer
Frissítse a crème fraîche-t, úgy, mint a tejszínhabbal : győződjön meg róla, hogy jól hűtött, használjon hűtött fém tálat, pörölyöket vagy habverővel, és egyszerűen csak habozzon vagy verte, amíg puha csúcsok formájában. Szeretem ezt egy mosogatóban csinálni, így minden splatters kissé tartalmaz.
A crème fraîche-nek elég vastagnak kell lennie, így bármilyen csúcsot, amellyel a habverővel vagy a dobogók elhúzódnak a keverékből, továbbra is állva maradnak, bár a legmagasabb csúcsok kicsit lehullanak. Ez a megvastagított, mégis puha textúra, amely lehetővé teszi, hogy jól csinálja.
Hogyan lehet a Whipped Crème Fraîche-t tárolni?
A pirított krémfehérje több napig tart, fedett és hűtött, csak néhány mozdulattal keverje össze, hogy mindent vissza tudjon hozni.
Tálaljuk tetején, mellette, vagy rétegzünk mindenféle süteményekkel, tortákkal, pitékkel és pudingokkal, vagy egyszerűen friss nyári bogyókkal, mint például az itt látható édes szederekkel.