A "Fabada Asturiana" vagy az asztúriai bab és kolbász tálca tipikus és nagyon hagyományos étel Astúiából készült babból, kolbászból, sonkából, húsból és paradicsomból. Ez egy tökéletes tál a tél, a kielégítő és a felmelegedés.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze száraz haricot (sötétkék) babot
- 1 szelet nyers sonkát
- 4 oz sózott sertéshús vagy zsírszalonna, egy darabban
- 6 gerezd fokhagymát aprítva
- 1 hagyma, négyzet alakú
- 1
- babérlevél
- 3 chorizo kolbász
- 1 kicsi
- rántott sült vagy több kisebb sertésborda (opcionális)
- csipetnyi sáfrány szál
- 1 evőkanál spanyol édes paprika
- só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Ez az asztúriai bab- és kolbászkazetta receptek 6 adagot tartalmaznak.
- Öntsük a babot egy nagy fazékba vagy tálba, és fedjük le hideg vízzel. A babot, a sonkát és a szalonnát egy éjszakán át áztassa.
- Másnap, dobja ki a babbabból. Hely a babot egy nagy fazék hideg vízzel a fokhagymával, hagymával és a babérlevél. Helyezze a tűzhelyre és kapcsolja be magasra. Amikor a vizet forraljuk fel, adjunk hozzá minden egyéb összetevőt.
- Fedjük le a potot félig, és pároljuk 2,5-3 óráig, főzzük, amíg a bab felszívódik. Kb. 1,5 óra elteltével adjuk hozzá a sáfrányszálakat és a paprikát.
- Kóstolja meg a fabadát, és adjunk hozzá sót, ha szükséges. Mivel a kolbász és a szalonna sós, lehet, hogy nem kell sót hozzáadnia.
- Vágjuk a kolbászt, a szalonnát és a sülteket a kiszolgáló méretű darabokra. Tálaljuk a leves tálak kenyérrel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 482 |
| Összes zsír | 32 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 15 g |
| koleszterin | 50 mg |
| Nátrium | 1,118 mg |
| Szénhidrát | 32 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 18 g |