A fűszeres kolbász és a rengeteg kockára vágott padlizsán ízeket és textúrát kölcsönöz a könnyű tésztapornak. Tálaljuk a mártást tészta, tálalva saláta és fokhagymás kenyér egy fantasztikus családi étkezéshez. A mártással készített farfalle tésztát használtam, de nagyszerű lenne a spagetti vagy a linguine is.
Tálaljuk ezt a zesty mártást a kedvenc tészta fölé, és adja át a parmezánt. Ha nem találsz friss andouille vagy chorizo kolbászt, használj egy csípős olasz kolbászt. Akkor is hagyhatja el a húst, ha vegetáriánus választást szeretne. Add hozzá a parmezán sajtot a mártáshoz, vagy adja át az asztalra.
Kiváló módja a friss padlizsán használata, és finom mártás!
Amire szükséged lesz
- 8-12 uncia friss andouille (vagy chorizo kolbász, vagy olasz kolbász)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 kis hagyma (apróra vágva, körülbelül 1 / 4-1 / 2 csésze)
- 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 2 közepes padlizsán (hámozott és kockára vágott, körülbelül 5-6 csésze kockára vágott padlizsán)
- 8 uncia portobello gomba (vagy gomba gomba, kockára vágott)
- 8 nagy bazsalikom levelek (apróra vágva)
- 2 doboz (14,5 uncia egyenként) paradicsom (kockás)
- 1 evőkanál paradicsompüré
- Dash só (vagy ízlés szerint)
- Dash frissen őrölt fekete bors (vagy ízlés szerint)
- 1 font tészta (választás, forró és főtt)
Hogyan készítsünk
- Távolítsa el a kolbászt a burkolatokból.
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon át főzzük a kolbászt az olívaolajban, és felszórjuk egy spatulával, ahogy főzünk.
- Adjuk hozzá a hagymát és főzzük kb. 2 percig.
- Add hozzá a fokhagymát, a kockára vágott padlizsánt és a gombákat, majd főzni, kevergetve kb. 5 percig.
- Adjunk hozzá bazsalikomot, paradicsomot, paradicsompürét és cukrot keverés közben.
- Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja, fedetlenül, 10 percig. Fedjük le és pároljuk körülbelül 30 percig hosszabb ideig, kevergetve.
- Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
- Tálaljuk forró, főtt tésztával.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 420 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 53 mg |
| Nátrium | 358 mg |
| Szénhidrát | 45 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 25 g |