Szerintem remek ötlet, hogy készítsd el a saját tortilla zsetont. Nem feltétlenül mindenkor, mert a zsákokban való felvásárlás hihetetlenül hatékony módja annak, hogy tortillát forgassanak az életébe.
De a saját készítés nagyon könnyű, és szórakoztató, és az is, hogy semmi, amit egy zacskóban vásárolsz, nem hasonlítható össze a saját kezével készített friss, meleg, ropogós tortilla zsetonokkal. Szükséged van a kukorica tortilla, a só és az olaj. (Ön is készíthet saját kukorica tortillákat .)
A csipeket egy kis mennyiségű olajban megszórja - körülbelül 1/4 inch.
A kulcs gondoskodik arról, hogy az olaja 350 ° és 375 ° F között legyen. Az optimális 360 ° -os, de bárhová elfér ebben a tartományban. Azonban, mivel ilyen kis mennyiségű olajat használ, nehéz pontos hőmérsékleti értéket kapni. Nem olyan, mintha egy cukorkát vagy mély sütésű hőmérőt helyezhettek be, mivel az olaj nem elég mély.
Tehát itt van a trükk. Melegítsük fel az olajat néhány percig közepes lángon, majd teszteljük úgy, hogy egy fából készült kanál hegyét a serpenyőbe helyezzük. Ha az olaj a megfelelő hőmérsékleten van, az olaj a kanál hegye körül forog. Egy fából készült pálcika is működni fog.
Ha olajról beszélünk, használjunk finomított növényi olajat, például napraforgót, szójababot vagy pórsáfrányt magas füstponttal . (Itt több információ a különböző olajokról és zsírokról .)
Mennyi olajra van szükséged attól, hogy mennyire széles a serpenyőd. Az öntöttvas serpenyő nagyszerű, mert akkor is megőrzi a hőmérsékletét, miután hozzáadta a csipeket az olajhoz.
Egy másik trükk a tortillák használata, amelyek kissé elmosódtak. Ennek oka, hogy a kenyér (vagy ebben az esetben a tortillák) elveszíti nedvességét, és a száraz tortillák finomabbak lesznek, mint a frissek. Mindössze annyit kell tenned, hogy vegye ki a tortillákat a zsákból, és hagyja őket egyik napról a másikra valami síkra. Mint a konyhaszámláló.
Egy tucat tortillás csomag nagyon bőséges tortilla zsetont kínál, ami elegendő 3-4 embernek, és csak a megfelelő összeggel, hogy menjen el ezzel a mesés 3-avokádó guacamole recepttel . Véletlen egybeesés? Azt hiszem, nem.
Végül ugyanazt a technikát használhatod, hogy saját tostadát készíts. Egyszerűen süsse meg az egész tortillát, anélkül, hogy vágná őket először. Tudom, hogy ez nyilvánvalónak tűnik, de említést tesz róla.
Amire szükséged lesz
- 12 kukorica tortilla (8 hüvelykes diamát)
- 3/4 to 1 csésze magas hőálló növényi olaj
- Kóser só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Hagyja el a tortillákat a konyhában, fedetlenül, egyik napról a másikra.
- Vágja ékeket egy késsel vagy pizzavágóval. Három vágás fog hat lapot minden tortilla. De összecsomagolhatod őket, és egyszerre két-háromat tehetsz.
- Hagyja az olajat 360 ° F-ra. Az olaj buborékzik egy fából készült kanál hegyén.
- Ehhez elegendő zsetont kell hozzáadni, hogy fedje le a serpenyő alját egy rétegben, anélkül, hogy összezsugorodna vagy átfedi egymást.
- Sört 2-3 percig, vagy amíg a csipek már kissé aranybarna lettek, és nagyon élesek és szilárdak. Fordítsa meg őket néha egy pár fogóval, hogy egyenletesen főzzenek.
- Távolítsa el az olajból az egyes csipet a csipeszekkel, engedje le a felesleges olajat a serpenyőbe, és tolja át a papírtörölközőt, szórja le a sót, majd ismételje meg a folyamatot mindaddig, amíg az összes csipeget meg nem főzik. Melegen tálalva friss házi salsával .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 613 |
| Összes zsír | 51 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 35 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 113 mg |
| Szénhidrát | 38 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 5 g |