Míg a legtöbb olasz nem az óriási Frappuccinos és a jegesedve, bármi, ami Európában nehéz eljutni, ez nem jelenti azt, hogy Olaszországban forró nyári napokon csak forró kávét inni. Az egyik kedvenc nyári italom, amelyet korábban Firenzében fedeztem fel, a népszerű kávékeverék, amelyben egy koktéltechnikát alkalmaznak a kávé eszpresszó, fagyos, vastag réteg krémes habra való átalakítására.
Csak egy-két felvételt készítsen eszpresszóból egy koktél rázógépbe (vagy szorosan lezárt üvegbe) néhány cukorral vagy egyszerű szirupmal (ízlés szerint) és egy marék jégkockával. Ha granulált cukrot használ, feltétlenül keverje fel a forró kávéba, amíg teljesen fel nem oldódik, mielőtt hozzáadná a jeget, különben nem oldódik fel, és a shakerato kemény lesz. Ezután erőteljesen rázzuk (tényleg tegyünk bele néhány izomot!) Körülbelül 30 másodpercig, amíg a jég fel nem oldódik, és a kávé rendkívül habos. Töltsük be hűtött pohárba vagy martini üvegbe, és a shakerato készen áll. Ha kíváncsi vagy, akkor a cukrot a cukor feloldása közben felveheti a cukorra, miközben forró, majd hagyja addig pihentesse a kávét, amíg szobahőmérsékletre hűl, jobb eredményekért. Még akkor is (bár ez lehet anathema néhány kávé purists) használja az azonnali Nescafé porított kávét, és őszintén szólva ezt sokszor csináltam, és jól működik - Görögországban ez az azonnali verzió nagyon népszerű és a " frappé .”
Ennek az egyszerű, mégis elegáns italnak számos változata létezik. Tejet vagy krémeket vagy ízesített szirupokat (például vanília, csokoládé, mogyoró vagy mandula) adhat hozzá. A vacsora utáni frissítő ital után egy amarettó , nocino dió likőr , irski krém, Kahlúa (vagy más kávéízű likőr), szambuca, rum, stb.
Egy csodálatos változata volt a mandula tejzel Puglia útján, és ténylegesen bármilyen nem tejtermék tejet használhat, és az erőteljes rázás segít elkerülni a kellemetlen, szemcsés textúrát, amely az opciókhoz általában forró kávéval keveredik. Végül használhatja a vaníliás zselét (vagy bármely más íz, amely jól illeszkedik a kávéhoz) helyett a jég és a cukor - még egyszerűbb, és ez ad gazdagabb, creamier változat, amely lehet szolgált desszertként. A kedvenc előadásokhoz csokoládészirupot "festeni" lehet az üveg belsejében, vagy egy kis kakaópor a por tetején a kiszolgálás előtt.