A guacamole szó a Nahuatl-ból származik (az ősi Aztecsek által beszélt és ma is nagyon élénk Mexikóban), és lazán fordul elő avokádó mártással . A guacamole annyi verziója létezik, mint a szakácsok, akik közül néhányan nagyon különleges összetevők és / vagy felhasználások vannak.
Ez az egyszerű, de ízletes változat egy nagy "standard guacamole" recept, és nagyon jól válhat klasszikus a konyhában. Ízletes oldalán ízesíti az egyszerű eszközöket, felemeli a burritót, és nagyszerű a zsetonokkal, mint előétel.
Ne felejts el tanulni néhány érdekes triviát az avokádókról és a guacamole-ról, hogy megosszák, miközben élvezik ezt az elkészítést !.
Amire szükséged lesz
- 4 érett avokádó
- 1 közepes paradicsom (vetőmaggal és kockára vágott)
- 1/4 csésze hagyma (hámozott és kockára vágott)
- 1 friss serrano (vagy jalapeño chile,
- vetőmaggal és kockára vágott )
- 1/4 csésze mexikói krém (vagy tejföllel)
- 1/8 pohár koriander levelek (durván aprítva)
- 1 evőkanál lime juice (frissen préselt)
- Só és bors (ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
Hámozzuk le az avokádókat és távolítsuk el a gödröket. Húzza meg a két húsát egy villa vagy más csiszolóeszköz hátsó részével. A másik kettőt 1/4-es és 1/2 cm-es kockákra dobja.
Keverjük össze a pirított avokádót a kockára vágott borssal, hagymával és korianderrel. Hajtogatni krém vagy tejföllel és lime juice. Sóval és borssal ízesítse.
Hajtsa a kockára vágott avokádót és a paradicsomot a pirított avokádó keverékbe.
Használja azonnal vagy fedje a műanyag csomagolást (győződjön meg róla, hogy a műanyag teljesen érintkezik a guacamole minden felületével, hogy a levegő expozíció minimális legyen) és néhány órán belül elfogyjon.
Tálaljuk finom krémes-vaskos guacamole-t a totopos (tortilla chips) étvágyaként, tacos vagy tortas szószként ajánljuk fel, vagy használjunk roston sült húsokhoz vagy csirkékhez melléktermékként / köretként.
Megjegyzések az egyszerű guacamole
Ez a recept körülbelül 4 csésze guacamolot eredményez, elég ahhoz, hogy a zsetonnal 6-10 embert előételként szolgáljon.
Állítsa be a spiciness szintjét ebben a receptben tetszés szerint: használjon kevesebb (vagy akár nem) Chileot, ha enyhébb guacamolt szeretne, jobban szereted a hőt.
Csinálja a recept textúráját az ízeidhez. Mint egy egyenletes chunkier guacamole? Csak az avokádó egyikét, vagy egyiküket sem. Szeretne még creamier? Mash mind a négy avokádó és a kocka zöldségek nagyon kicsi.
A nyers hagyma, paradicsom és koriander miatt ez a fajta guacamole nem tartja különösen jól . Ha maradékod van, amelyet meg szeretne menteni, egy-két napon belül megeszik.
A maradékot légmentesen lezárt tartályban tartsa, és helyezze a műanyag csomagolást a guacamole felületére, hogy elkerülje az elszíneződést. Ha a guacamole tetején barna színűvé válik (az elszíneződés semmilyen módon nem veszélyes, csak meglehetősen szeszélyes), vagy levágja a sötét felső réteget, mielőtt használná vagy keverné a guacamolát, hogy újra szépen zöld színű legyen.
Szerkesztette Robin Grose
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 214 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 4 mg |
| Nátrium | 50 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 3 g |