Az utóbbi időben teljesen megszállottan jó falafel szendvics volt. Ez volt az egyik legkedveltebb ételem az életem nagy részében, és amikor a vágyakozásokat nem tudom elgondolni. A klasszikus verzióban izraeli saláta paradicsommal, uborkaival és sok tachini mártással. De úgy érzem, mintha nyáron szeretnék valamit. Mivel a tél teljesen lendült itt, azt gondoltam, hogy felmelegítem a falafelet butternut squash-nal, aromás köménypörkölt , néhány friss baba spenót levelét és persze a tahinit.
A klasszikus falafel sült, de rendszerint otthoni sütéses változatot választok, és megmentem a sülteket az étteremben. De mindegy, hogy az ízek és a jó kontrasztok felépítése. A hűvös, citromos tahini mártás egyensúlyozza a kömény melegét és az édes butternut squash nagy ellentétben a jól fűszeres falafelvel. Ez a szendvics teljesen kielégítette a vágyamat. Um ... kivéve, hogy most egy újat akarok!
Amire szükséged lesz
- 1/2 lb butternut squash (diced)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/2 teáskanál kömény
- Só és bors ízlés szerint
- 4 db friss
- pita vagy naan kenyér
- A Falafel számára:
- 1 db (kb. 15 oz.) Csicseriborsó (öblítés és leeresztés)
- 2 evőkanál elkészített tahini szósz (a recept követi)
- 1 teáskanál kömény
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1/4 teáskanál vöröshagyma
- 1/4 teáskanál
- koriander
- 1 evőkanál lisztet
- 1 evőkanál apróra vágott
- koriander
- Só és bors ízlés szerint
- 1 evőkanál olívaolaj
- A Tahini szósz esetében:
- 1/4 csésze szezámpasztát
- 1/4 csésze vizet
- 2 evőkanál citromlé
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
A tahini szósz elkészítéséhez keverje össze a szezámpasztát, a vizet, a citromlevet, a fokhagymát, a sót és a borsot egy tálba, és addig keverje, amíg teljesen be nem épül. Ha a keveréket hűti és túl sűrűsödik, add hozzá egy kicsit több vizet, hogy elérje a kívánt konzisztenciát.
Előmelegítse a sütőt 400 fokosra.
Készítse elő a squashot az olívaolaj és a kömény összeöntésével egy tálba. Adjuk hozzá a squash-t és dobjuk a kabátot.
Spread egy pergamentpapírral borított sütőlapra, sózzuk sóval és borssal.
Készítse el a falafelet a csicseriborsó, tahini, kömény, fokhagyma por, hagyma por, koriander, liszt, koriander, só és bors egyesítve egy kis élelmiszer-feldolgozóban. Puree-t addig keverjük, vagy kézzel megtehetjük egy tálban, ha a csicseriborsót csirkével vagy burgonya mártással daraboljuk, majd keverjük az összetevők többi részében.
Az olívaolajat egy pergamentpapírral borított sütőlapra terítse. Ne feledje, hogy ugyanaz lehet, ha van a squash, ha van hely. Scoop 1 oz. a falafel-keverék golyói és helyezzük őket a sütőlapra. Süssük 20-25 percig, vagy amíg könnyű aranybarna. A squashnak is ajánlatosnak kell lennie, de ha nem, akkor további 5-10 percig főzze tovább.
A tahini szószot egy pita vagy naan kenyérre helyezzük, adjunk hozzá néhány spenót leveleket, ha használjuk, majd adjunk hozzá pörkölt squash-t és 3 vagy 4 golyót a falafel. Végezzen további tahini szitálással.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 580 |
| Összes zsír | 23 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 918 mg |
| Szénhidrát | 78 g |
| Élelmi rost | 14 g |
| Fehérje | 21 g |