Ez egy gyors és könnyű vegetáriánus és vegán curry recept, amely brokkolit és burgonyát használ fel egy indiai fűszeres paradicsomszósz keverékben klasszikus indiai fűszerekkel, beleértve a garam masala , a köménypor, a chili por és a cayenne bors. Mindent egy finom citromlével készítenek el, hogy kihozza az ízeket, és előidézze őket.
Semmi más, mint a zöldségek, burgonya és rengeteg indiai fűszer, ez az egyszerű és egészséges mellékétel vegetáriánus, vegán és gluténmentes. Rizsel vagy bármilyen gluténmentes gabonát , például quinoa vagy kaniwa mellett , egy egyszerű gluténmentes és vegán étkezés mellett tálaljuk.
Amire szükséged lesz
- 2 paradicsom (apróra vágott)
- 1 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál garam masala
- 1/2 teáskanál
- őrölt kömény
- 1/2 teáskanál chili por
- Opcionális: 1/4 teáskanál cayenne bors (ha tetszik egy kis hő!)
- 1 evőkanál sáfrányolaj (vagy olívaolaj)
- 1/2 hagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 közepes burgonya (apróra vágva)
- 1 fejű brokkoli (apróra vágva)
- 1 fröccsenő citromlé (friss)
- Díszítsük: friss vágott
- koriander
Hogyan készítsünk
- Először használjon egy nagy villa, pépet vagy keverje össze az apróra vágott paradicsomot, a sót, a garam masátát, a köményt és a chili porral, amíg teljesen össze nem keveredik. Pörkölhetjük őket egy élelmiszer-feldolgozóban is, ha ez könnyebb és gyorsabb lesz az Ön számára, vagy habarcsot és ütést használhat, ha elég nagy ahhoz, hogy elég nagy legyen.
- Ezután egy nagy serpenyőben közepes lángon melegítsük fel a pórsáfrányolajat vagy olívaolajat, és adjunk hozzá apróra vágott hagymát, darált fokhagymát és az apróra vágott burgonyát, keverjük össze, hogy egyenletesen összekeverjük és egyenletesen melegítsük a burgonyát. Hűtsük össze összesen 2-3 percig, majd adjunk hozzá az apróra vágott brokkolihoz. Ha a serpenyő túlságosan megszárad, hozzáadhat egy kis vizet, ha szükséges. További 2-3 percig melegítsen.
- Adjuk hozzá a paradicsomos és fűszeres keveréket a serpenyőbe, majd fedjük le és főzzük még 6-8 percig, alkalmanként megkeverve, vagy amíg a burgonya és a brokkoli mindkettő jól átfőtt.
- Miután a burgonyát és a brokkolt jól felmelegítették és átfőzték, távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és présel egy kis citromlevet a curryon keresztül (ez még jobban elősegíti az ízeket), majd díszítsen egy kis friss apróra vágott korianderrel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 218 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 69 mg |
| Szénhidrát | 41 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 8 g |