Ez az őszibarack pite édes krémmel töltve és friss szeletelt őszibarackból készül. Az őszibarackot részlegesen sült pitehéjban rendezzük el, majd egy gazdag édesített krémkeveréket öntünk az őszibarackra. Ezt a pite-t is használhatják nektarinok.
Tartottam egy házi lekvárt receptet, de szabadon használhatom kedvenc pite crust receptjét, vagy használhat hűtött péksüteményeket vagy fagyasztott kéregeket, és kövesse a csomag részleges sütéshez szükséges utasításait.
Amire szükséged lesz
- Cukrászsütemény: (vagy használjon hűtött péksüteményt vagy fagyasztott 9 hüvelykes kéreget, részben sült)
- 1 1/3 csésze
- liszt (minden célra)
- 1 evőkanál cukor (granulált)
- 1/2 (kevés) teáskanál só
- 4 evőkanál hűtött vaj (vagy rövidítve, apró darabokra vágva)
- 3 - 6 evőkanál jéghideg vizet
- Töltő:
- 4 evőkanál lisztet
- 1 csésze cukor (granulált)
- 1 csésze nehéz krémet
- 1/8 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál mandula kivonat
- 1/2 teáskanál szerecsendió
- 6-8 közepes érett őszibarack (hámozott, kiöntött, negyedévre vagy nyolcadikra vágva)
Hogyan készítsünk
Házi sütemény
- Helyezze el az 1 1/3 csésze lisztet, 1 evőkanál cukrot és 1/2 teáskanál sót az élelmiszer-feldolgozó táljába, majd többször impulzussal alaposan keverje össze.
- Meghintjük a vajdarabokat, vagy lisztre lerövidítjük. Pulzusoljon kb. 6-szor egy másodperces szünetekben. A keverék hasonlítson durva morzsákra, néhány látható darabkal a kis borsó méretével.
- Meghintjük 4 evőkanál jeges vizet a lisztkeverék felett, majd tegyük vissza a fedelet és impulzust 8-10-szer.
- A tésztának a kezébe szorítva kell összeszorulnia. Ha még mindig összeomlik, szórja meg több jeges vizet, körülbelül 2 teáskanál egy időben, és impulzus még néhány alkalommal. Ismételje addig, amíg a tészta összecsomódik, amikor összenyomódik.
- Dobja ki a tésztát egy lisztes felületre, és gyúrja meg néhányszor. Lapos lemezre formázzuk, csomagoljuk a műanyag csomagolást és 20-30 percig hűtjük.
- Melegítse a sütőt 450 ° C-ra.
- Roll a tésztát egy 11-12 cm-es körbe. Illessze a tésztát egy 9 hüvelykes pite lemezbe és fújja a széleket. Nyomjon egy fóliát vagy pergamentpapírlemezt az alja fölé és a kéreg oldalára. Töltsd meg a pite súlyokat vagy a száraz babot, majd kb. 10 percig sütjük, vagy amíg csak kezd színezni.
- Távolítsa el a pite kéreg a sütőből, és távolítsa el a sütőtömeget és fóliát vagy papírt.
Töltő
- Egy tálban, keverje össze 4 evőkanál lisztet és 1 csésze granulált cukrot; jól keverjük össze. Add hozzá krém, 1/8 teáskanál só, mandula kivonat és szerecsendió; jól keverednek.
- Rendezzük el a barackszeleteket 1 rétegben a részben sült kéregben, úgyhogy pihentető kanálból készültek, szorosan egymáshoz. Töltsön be minden helyet több barackos szeletzel. Öntsük a tejszínt az őszibarack fölé.
- Visszatérjük a forró sütőbe (450 F), és 10 percig sütjük.
- Csökkentse a hőt 350 ° C-ra és 35-45 percig sütjük, vagy amíg az őszibarackot meg nem főzi, és a betöltés csak be van állítva. Amint a töltelék nem zsíros, távolítsa el egy rackbe, hogy lehűljön.
- Ha a töltelék teljesen felmelegedik, akkor a fenyőgyűrűvel vagy a körvonalait borítja.
Akár ez is tetszhet
Pite Cake alapjai, Perfect Pie Crust