Ez a meleg és meghívó téli zöldséges ragu teszi a tökéletes házi vacsorát, amely biztosítja, hogy meleg és tiszta legyen a hideg téli napon. Tálaljuk ezt az egyszerű zöldséges pörkölt egy üveg borral, egy kenyérkenyeret és egy ropogós, zöld salátát egy teljes étkezéshez.
Ha kíváncsi, miért nevezik raguznak, biztos lehetsz benne, hogy nem valami bonyolult francia recept. A ragu a francia a pörkölt, és meg kell állapodnia, úgy hangzik kifinomultabb, mint egy egyszerű pörkölt. Ugyanakkor ugyanazok.
Ez a recept felsorolja a szezonális téli zöldségek széles választékát, amelyek természetesen jól működnek, természetesen használhat bármit is szeretne, tartalmazhat mindent, vagy csak néhányat használhat. Rajtad múlik.
Amire szükséged lesz
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 4 nagy sárgarépa (vágott 1/2-inch darab)
- 4 csésze
- butternut squash (kockákra vágva)
- 2 közepes vöröshagyma (vékony csíkokra vágva)
- Opcionális: 2 csésze zöld káposzta (durván aprítva)
- 2 közepes fehérrépa (durván aprítva)
- Só ízlés szerint
- Ízlés szerint őrölt fekete bors
- 1/3 csésze zöldség (vagy
- csirkeállomány )
- 1/3 csésze száraz fehérbor
- 2 szilva paradicsom (kockákra vágva)
- 3/4 teáskanál friss kakukkfű (vagy friss zsálya)
- Opcionális: 1 csomó friss baba spenót
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350F-re.
- Tegye a sárgarépát, a butternut squash, a vörös hagymát, a káposzta és a fehérrépa egy nagy pörkölő ón. Öntsük át az olívaolajat és dobjuk fel a zöldségeket, hogy megbizonyosodjunk róla, hogy mindannyian fedettek.
- Nagymértékben szezonáljuk a zöldségeket tengeri sóval és borssal ízlés szerint, majd az előmelegített sütő közepére. A palacsinta 30 percig vagy amíg el nem kezd karamellizálni (de nem éget), van egy különbség, és főleg a szín, melynek karamellnek nem feketenek kell lennie, és a szag után, ha elégető éget, túl messzire van.
- A 30 perc elteltével adjunk hozzá a zöldségkészletet, a fehérborot, a paradicsomot a zöldségekbe, és további 45 percig 1 óráig pörkölgessük, alkalmanként kevergetve. A zöldségek továbbra is főzni fognak, és a szósz kissé vastagodni fog.
- Ellenőrizze, hogy az összes zöldséget átfőtték-e, ha nem folytatják a főzésüket, amíg nem. Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést ennek megfelelően. Távolítsa el a konzervdobozt a sütőből, és öntsön rá egy edénybe vagy felmelegített tálra. Könnyedén megszórjuk a kakukkfűvel és a zsálya, de légy óvatos, hogy ne adjunk túl sokat, mindkét fűszernek meglehetősen tomboló.
Hogyan kell felszolgálni a zöldséges ragut
Tálaljuk a zöldséges raguval a ropogós pogácsa és a vaj egy mesés vegetáriánus ebédre vagy vacsorára. A ragu lehet melléktermékként szolgálni azok számára, akik inkább húst vagy halat akarnak enni, a mártást még tovább csökkentik a tűzhelyre, finoman forralva 5-10 percig.
Ez a téli zöldség ragu recept, hogy 6 adag.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 191 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 151 mg |
| Szénhidrát | 24 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 4 g |