Ha tetszik a fűszeres, imádni fogod ezeket a forró vörös chili paprikákat! Ez a szórakoztató recept kezdődik egy választék chili paprika, amely bárhol 2-4 hüvelyk hosszú. Kísérletezzen a jalapenóval, a pirospaprikával vagy a banánpaprikával (ezek különösen forróak). Garnélával, csirkemellel és thai gyógynövényekkel töltött paprikákat ezután egyszerű tésztába mártották és rántották. Kiváló az előételhez, vagy élvezze őket egy thaiföldi salátával egy teljes étkezésért!
Bónuszként ezeket a chilie-ket előre el lehet tölteni, majd gyorsan sültek, amikor a vendégek megérkeznek.
Amire szükséged lesz
- 8-10 chili (szárakkal, eléggé zsibbadva a dolgokhoz (2-4 hüvelyk hosszú) - próbálj meg pirospaprikát, jalapenót, banán paprikát)
- 1 csésze garnélarák (főtt, vagy 1 csésze főtt csirke / pulyka - maradék sült csirke vagy pulyka jól működik)
- 1 evőkanál halszósz
- 1 marha mogyoró (pörkölt)
- 1 galangal (vagy gyömbér friss hüvelyk méretű)
- 2
- fokhagymás szegfűszeg
- 4 zöld hagyma (csak az alsó "fehér" rész szeletelve - tartalék hosszú zöld szárakat később)
- 1 tojást
- Egy maroknyi
- koriander (friss)
- 1/4 ts. fekete bors
- 1 csésze (sütéshez szükséges olaj vagy több - a canola jól működik)
- A tücsökért:
- 1/2 csésze lisztet (keverjük össze 1/2 csésze vízzel és 1/4 ts sóval)
Hogyan készítsünk
- A paprika tisztításához helyezzen egy pár gumit vagy latex kesztyűt (különösen akkor, ha kontaktlencsét visel). Ha nem akar kesztyűt viselni, vigyázzon arra, hogy ne érintse a szemét a chilies kezelés után (a chili olaj 24 órán át maradhat az ujjain).
- Nyírja ki a chilies-t: Vágjon egy darabot a szár alól, a chili csúcsáig (vigyázzon, hogy ne vágjon át a másik oldalra). Próbáld elhagyni a szárat, mert ez megkönnyíti a chilies kezelését, és a szárak is díszítőek.
- Óvatosan nyissa ki a chilit (lehet, hogy kicsit fel kell szakadnia a tetejét, hogy kinyissa). Egy teáskanál segítségével távolítsuk el a magokat és a belső világosabb színű roncsot, és üresen hagyjuk a chilipapát. Tipp: Miután ásta ki a belsõ részek nagy részét, segít hideg víz alatt fújni a chili-t (kinyitva, hogy a víz bejusson). Ez megmossa a maradék magokat. Tegye félre a tisztított chilies-t.
- A töltelék elkészítéséhez garnéla vagy csirke, halszósz, földimogyoró, galangal (vagy gyömbér), fokhagyma, hagymás hagymák (későbbi tartalék zöld szárak), tojás, koriander és fekete bors egy élelmiszer-feldolgozóban vagy szecskázóban. Jól működik. (Ha nem rendelkezik élelmiszer-feldolgozóval, levágja a fűszernövényeket, összezúzza a földimogyorót, és felhajtja a húst, majd kézzel keverje össze mindent.)
- Egy teáskanál használatával töltsük bele a keveréket a paprikába. Ne töltsön túl. A paprikáknak majdnem zárniuk kell.
- Annak érdekében, hogy a paprika ne jöjjön ki, használja a korábban fenntartott tavaszi hagymákat. Csomagolj egy szárat minden bors közepére, és óvatosan kösse össze (ha túl keményen húzod, a szár törni fog). Nem kell csomót kötni a száron - csak húzza meg, majd vágja le a felesleget (ha túl hosszú).
- Ahhoz, hogy a tésztát, egyszerűen keverjük össze 1/2 csésze liszt 1/2 csésze vízzel és 1/4 ts. só. Keverjük addig, amíg a tészta kevésbé sima. Használjon habverővel, ha van.
- Hőolajat egy kis serpenyőben, vagy a wok alján. Az olajnak legalább 1 cm mélynek kell lennie. Amikor az olaj kezd "kígyózni" (mozog) a serpenyő alján, elég forró legyen. Ha nem vagy biztos benne, tegye bele egy paprika végét. Ha az olaj csilingel körülötte, készen áll.
- Kapcsolja vissza a hőt középre (kb. 5-6 a tárcsán).
- Gyorsan mártsa be a töltött paprikát egyszerre a tésztába, majd óvatosan helyezze őket a forró olajba. Hagyjuk legalább 3 percig főzni mindkét oldalon, vagy amíg a paprika aranybarna (előfordulhat, hogy hasonlít a sült paprika is).
- Ha elkészült, vegye le és engedje le az abszorbens törülközőt vagy a papírtörülközőt.
- Egyél a paprikát, amíg még mindig forró a serpenyőből (vagy melegen tartsuk a sütőben, amíg készen nem eszünk). Élvezze az ételt, vagy szolgáljon a "Thai Sweet Chili Sauce" -val a mártással (elérhető szinte minden élelmiszerboltban, vagy keresse meg az ázsiai / kínai élelmiszerboltokban).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 898 |
| Összes zsír | 34 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 403 mg |
| Nátrium | 1,186 mg |
| Szénhidrát | 28 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 115 g |