Uganda egy kelet-afrikai ország, gazdag történelemmel, amely a bantu és nilotikus afrikai emberek ősi migrációjától kezdve az indiánok érkezéséig Ugandai vasúti hálózatán dolgozik. Az ugandai konyha még nem olyan népszerű, mint a más régiókból származó konyhák, mint például a Horn, a Nyugat és a Dél-Afrika, de ez nem jelenti azt, hogy nem egy valóban hagyományos konyhát ünnepelni. Az ugandai konyha megtanulása az izgalmas út.
01/06
MatokeA Matoke egy sor Uganda délnyugatról származó banán, amely Ruandába és Burundiba terjed. Rendszerint főző banánként használják, és néha erre utalnak. Ha még mindig éles és zöld színű, főzni kezd. A mákot vagy héjában vagy anélkül főzhetjük, hámozva pörkölhetjük vagy hámozhatjuk, majd pároljuk. Ha önmagában, vagy pörköltként forralt, öntözött, akkor az Uganda nemzeti étel részét képezi.
02. 06. sz
UgaliAz Ugali, ahogyan Ugandának számos részében hívják, egy vastag, kakaóporos zabkása, amely nagyon hasonlít a polenta; bár fehér kukoricából vagy étkezésből készül, és általában viszonylag keményebb konzisztenciára készül. A vastag keményítőhulladék valójában a legtöbb afrikai ország helyi konyhájának támaszpontja. Ezek csak kis mértékben különböznek a végső merevségben, és azt, hogy felforralják-e a száraz por forró vízhez való hozzáadásával, vagy először a kukoricaliszt és a víz elegye.
03/06
BinyebwaA Binyebwa egy földimogyorós mártás, amelyet leginkább melléktermékként vagy kísérő mártásként ismerünk a matechához. Lényegében ez egy egyszerű tál tisztán természetes és nem finomított ingrdients. A földimogyorót fogyasztás előtt jól kell főzni.
04/06
Banán CurryA matoke elkészítésének egyik változata, hogy curry-ba tegye. Ez az étel valószínűleg népszerűbb az ugandai indiánokkal és diaszpórájukkal szemben, mivel felveszik az indiai konyha és az egyedi banán fűszeres hatását.
05/06
Ginger Chai TeaA teát az afrikai út mindig "főzte", legyen szó akár Tanzániában, Zimbabwében vagy Ugandában. Az edényt általában kb. 50-75% tej és víz keverékére helyezzük. Miután a tej forrni kezd, kialszik, és a teáskannák beleesnek. Ugandában, a gyömbér fűszer hozzáadásával a főzőedény népszerű módja a teáknak. Néha elhagyták a teáskannát, és helyette elkészítik a gyömbéres tejet.
06, 06
chapatiA Chapati, egy lapos kenyér, amely hasonlít a roti-ra, majdnem mindenütt jelen van, mint ugali minden ugandai összejövetelen.