01/04
Mi az a Matoke?
CC0 nyilvános domain A Matoke számos dél-nyugat-ugandai őslakos banán . A keleti-afrikai hegyi banán néven ismert banáncsaládból származnak. Főleg főzésre használják, amikor zöld és élesek. Miután főzött és pörkölt, ezek a leginkább figyelemre méltóak, mint a nemzeti étel Uganda .
02. 04. sz
Matoke megjelenése
N. Sheard A matokék rövidebbek a szokásos banánnál. Úgy tűnik, hogy vastag a középső szakaszban, mivel rövidebbek az átlagosnál. A héj zöld színű, ha éretlen, ez az állapot, amelyben a leggyakrabban használt. A hús különösen kemény a nagy keményítőtartalom miatt. A fogyasztás előtt nagyon jól kell főzni a babát.
A főzés fő módjai a forró, gőzölés vagy pörkölés. Ha elkészülnek, a hús sárga színűvé válik, és jól főzött, forralva, ugyanolyan konzisztenciájú legyen, mint a burgonya. Mégis megtartják õket.
Ha a zöld gyékényt túl hosszú ideig hagyják el, akkor érlelődnek, mint a szokásos banánok. Amikor érett, nagyon édesek, és normális gyümölcsként fogyasztják. A magas ár miatt ez hulladéknak minősül, mert a matokát leginkább a zöld konyhai banánként kedvelik, és kissé luxus.
03. 04. sz
Peel Matoke
N. Sheard A Matoke-t nem lehet hámozni ugyanúgy, mint a szokásos banán, ha nem érnek. Valójában a matoke-t néha plantainoknak nevezik, mert főznek banánt. A plantainerek viszonylag könnyen hámozhatók. Mindkét végén meg kell vágni őket, és le kell vágni a hossza mentén, mielőtt leválik. Matokék kicsit bonyolultabbak.
Hántolni őket, vágja le a tippeket a banán mindkét végén. A banán, beleértve a bőrt is, nagyon nehéz, hogy nem könnyű behatolni a kés hegyével. Ezért le kell húzni a bőrt, úgy, hogy a kést a vágott csúcsok egyik végébe helyezi, biztosítva, hogy az csak a héj alatt van, és húzza vissza a teste felé. Ez hasonlítaná a burgonya hántolásához késsel. Különleges gondossággal kell eljárni a véletlen vágások elkerülése érdekében.
04/04
Helyezzük a Matoke-t sósvízbe
N. Sheard Miután a zöld héj ki van kapcsolva, ez felfedni fogja a mák fehér húsát. Amikor a hús levegőnek van kitéve, gyorsan elkezd elszíneződni. Ennek elkerülése érdekében azonnal helyezze a hámozott banánt egy tálba sózott vízbe. Teljesen alá kell őket venni, hogy biztosítsák a levegőt, amíg el nem hagyták az egész tésztát. Most készek főzni.
A legegyszerűbb módja, hogy legfeljebb 30 percig felforraljuk őket. Ellenőrizze, hogy 2 alkalommal főzött-e. Először ellenőrizze, hogy a szín sárgára változott-e. Annak biztosítása érdekében, hogy jól elkészült, egy darabon át egy villát vagy késet adjon. Ha sok ellenállás nélkül megy keresztül, akkor tudod, hogy készek enni.