Bangers and Mash with the Onion Gravy egy klasszikus brit étel, és csengetheti a változásokat a desszerteléssel a mártással egy kis mustár hozzáadásával.
A teljes kiőrlésű mustár az előnyben részesített választás, mivel a textúrát is hozzáadja a mártáshoz. Használhat azonban angol mustárt is, mivel ez igazi ízesítőt ad hozzá.
Csakúgy, mint a kolbászt, a vastag hagymát és a mustár mártást is tökéletes mártást sok hús ételeket beleértve sült húsok vagy önteni egy Yorkshire puding . A mártás egyszerű és gyors, és mivel jól lefagy, nagyon sokat tehet.
Amire szükséged lesz
- 2 közepes hagyma (hámozott és vékonyra szeletelve)
- 2 tbsp. növényi olaj
- 2 tbsp. vaj
- 1 tk. cukor
- 1 tk. balzsamecet
- 3-4 csésze / 750 ml sötét marhahús készlet
- 4 ts. kukorica liszt / kukoricakeményítő
- 4 ts. hideg víz
- 1 evőkanál. teljes kiőrlésű mustár
- Só ízlés szerint
- Fekete bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Gyengéd melegen olvassa fel az olaj és a vaj egy nagy serpenyőbe. Adjuk hozzá finoman szeletelt hagymát, és fedjük le a serpenyőt. A hagymát lassan kb. 10 percig főzzük, vagy amíg a hagyma puha és áttetsző. Betekintse újra és újra, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hagyma nem pattan.
- Adjuk hozzá a cukrot és a balzsamecettel a hagymát, és jól keverjük. Fedjük le ismét a fedelet, és további 5 percig főzzük tovább, ügyelve arra, hogy ne égessünk fel.
- Távolítsa el a fedőt a serpenyőből, enyhén emelje fel a hőt és öntsön rá a sötét marhahúsra. Finoman forraljuk 5 percig fedetlenül, hogy a mártást kb. Egyharmaddal csökkentjük.
- Egy hőálló kancsóban vagy tálban keverje össze a kukoricalisztet / keményítőt a hideg vízzel, hogy vékony pasztát hozzon létre.
- Öntsön egy keveset a forró mártást a kukoricaliszt-keverékbe, és alaposan keverje össze. Egy nagyon vastag paszta elkezdi formálni, hogy még több mártást adjon hozzá, hogy ezt vékonyítsa le, hogy vastag öntőfolyadékot hozzon létre.
- Öntsük a sűrűbb sültkeveréket a serpenyőbe a serpenyőbe, adjunk hozzá a kiválasztott mustárt, felemeljük a hőt forralva, forraljuk 10 percig, vagy amíg a sügér kissé megvastagodik.
- Kóstolja meg a mártást, hogy eldöntsétek-e, hogy szükség van-e több mustárra, ha szükséges. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Főzzük még három percig. A mártás most készen áll a szolgálatra. Ha nem tálaljuk azonnal, addig tartsuk melegen, amíg a szükséges.
Alternatív Mustár a Gravy számára
Ez a recept egy egész szemű mustárt használ, de bármelyiket, amit szeretne egy forró, tüzes angol mustárból, egy édes "Senap" stílusú svédre. Ez a te választásod.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 174 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 15 mg |
| Nátrium | 537 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 5 g |