Tamagoyaki - japán hengerelt omlett recept

A Tamagoyaki a japán hengerzett omlett, amelyet népszerűen a reggelire szolgálnak fel, és egy bento (japán ebéddobozba) helyezték el, vagy egy sushi töltőanyagként használják. A Tamagoyaki, szó szerint "roston sült tojás", úgy készül, hogy vékony réteg fűszerezett tojást présel a serpenyőben.

A tamagoyaki ízei változatosak és különböző típusú töltelékek adhatók hozzá. Előnyösen jó, ha tamagoyaki-t használunk egy négyzet alakú tamagoyaki serpenyőben, de normál serpenyőben főzhetjük. Amikor a cukrot tamagoyaki-ban adják hozzá, könnyű lesz elégetni, ezért óvatosan nézze meg a hőt.

A Tamagoyaki-t gyakran szójamártással és cukrokkal fűszerezik, de semmi sem képes megverni a dashi ízét. Dashi nagyon egyszerű, de az umami -rich kombu és a katsuobushi adnak gyönyörű gazdag ízeket, anélkül, hogy túlterhelnék a többi összetevőt. Hozzáadva a dashi-t a tojásos keverékhez, a tojás szép umami lendületet kap, és a dashimaki tamago mélyebb, összetettebb ízekkel rendelkezik, mint a szokásos Tamagoyaki.

Amire szükséged lesz

• 4 tojás, megverték
• 3 evőkanál dashi leves állomány
• 1 1/2 to 2 evőkanál cukrot

Hogyan készítsünk

1. Beat a tojásokat egy tálban.
2. Hozzáadjuk a tojásban lévő dashi levest és cukrot, és jól keverjük össze.
3. Melegíts egy tamagoyaki tálat közepes hőségen. Olajítsd a serpenyőt.
4. Öntsön egy serpenyőtojás keveréket a serpenyőbe, és terjedjen át a felületen.
5. Főzzük félig, és dobjuk a tojást az alsó oldal felé.
6. Mozgassa a hengerelt tojást a felső oldalra.
7. Olajosítsuk a serpenyő üres részét és öntsünk egy másik tojásos keverőedényt a térben és a hengerelt tojás alatt.
8. Főzzük félig, majd dobjuk fel újra a tojást, hogy az omlett egyre vastagabbá váljon.

1. Főzze meg az omlettet, amíg meg nem történik.
2. Ha rendszeres serpenyőben használja a tamagoyaki bambusz szőnyeg alakját.
3. Vágja a tamagoyaki 1 cm vastag darabokra.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	206
Összes zsír	11 g
Telített zsír	4 g
Telítetlen zsír	4 g
koleszterin	417 mg
Nátrium	204 mg
Szénhidrát	12 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	15 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)