Ez a hagyományos fajiták receptje a füstölt szoknya ízének nagyszerű íze. Természetesen a dohányzás ideje több mint egy óra, de ha a dohányzót más dolgokra használja, ez nagyszerű receptet kínál, amelyet étvágyként használhat.
A szoknya steak egy oldalról kifogástalanodik, miután füstölt, a hagyományos fajita ízt és textúrát a steakhez adta. A szoknya steak kap egy kicsit ropogós a felszínen, amely nagy textúra és íz a fajitas.
Amire szükséged lesz
- 2-3 kg / 9 - 1,3 kg. szoknya steak
- 12-16 tortilla (melegítve)
- Hagyományos fajtapálma:
- 12 uncia / 350 ml. sör
- 1/2 csésze / 120 ml. repceolaj
- 1 kis hagyma (apróra vágva)
- 1/4 csésze / 60 ml. zöld-citrom lé
- 5 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 evőkanál / 30 ml.
- Worcestershire szósz
- 2 teáskanál / 10 ml. só
- 1 evőkanál / 15 ml. csilipor
- 1 teáskanál / 5 ml. fekete bors
- 1 teáskanál / 5 ml. csípős szósz
- 1 teáskanál / 5 ml. kömény (föld)
- Hagyományos fajita toppings:
- 4 paradicsom (roma fajta, apróra vágva)
- 1/2 harang paprika (vörös, apróra vágva)
- 1/2 harang paprika (sárga, apróra vágva)
- 1/4 csésze / 60 ml. hagyma (apróra vágva)
- 1/4 csésze / 60 ml. koriander (friss, apróra vágott)
- 3
- jalapenos (friss, apróra vágva)
- 2 evőkanál / 30 ml. zöld-citrom lé
Hogyan készítsünk
- Vágja a szoknya steak zsír.
- Keverjük össze a marinátot, majd egy szoknya steakbe keverjük össze egy visszazárható műanyag zsákban vagy lapos sütőedényben.
- Győződjön meg róla, hogy a szoknya steak jól bevont, majd hagyja, hogy üljön egyik napról a másikra.
- Készítse elő a dohányzót 200-220 F / 95 és 105 C között.
- Távolítsa el a szoknya steak marinádból, és hagyja ülni 30 percig szobahőmérsékleten.
- Keverjük össze a fűszereket.
- Ha a sütés közben simítani kívánja a szoknya steakjét a pácéval, tegye a maradék pácot egy serpenyőbe, és forralja öt percig.
- Tartson meleg állapotban az áztatáshoz.
- Helyezze a szoknya steaket a dohányzó és a bozót (áztassa) 20 percenként.
- Füst 1 és 1 1/2 óra között.
- Ha van egy külön gáz grill, előmelegítés előtt a szoknya steak kész a dohányzás. Ha nem, előmelegítse a sütőt.
- Távolítsa el a szoknya steak a dohányos és helyezze a grill vagy a brojler.
- Cook a szoknya steak mindkét oldalán egy percig.
- Hagyja a szoknya steak üljön 10 percig, majd vágja vékony szeleteket a gabona.
- Míg a szoknya steak ül, helyezze a fóliával burkolt tortillákat a grillen vagy a sütőben melegíteni
- Tegye ki a húst, a tortillákat, a pirítós keveréket és minden más feltöltést, mint a tejfölt és a guacamolát, és hagyja, hogy vendégei saját hagyományos fajitákat rakjanak össze.