Az édes burgonya egy gumós gyökérzöldség, amely ugyanazon növénycsaládhoz tartozik, mint a reggeli dicsőség. Közép-Amerikában őshonosak, és sok országban tűnik maguknak. Az édesburgonyát a 16. század óta a dél-államokban termesztették - ők különösen népszerűek az amerikai déli ételben, és az Egyesült Államok piacain megtalálja őket.
Vajon édesburgonya van?
Bár a kifejezéseket gyakran használják felcserélhetően, az édesburgonya és a jams nem azonos - valójában különböző növényfajokból származnak.
A zűrzavarhoz való hozzáadáshoz a déli édesburgonyát gyakran jamsnak nevezik, és az édesburgonyás konzerveket címkézik. Az igazi jamok azonban ritkán nőnek az Egyesült Államokban, és bár hasonlóak az édesburgonyához, nem rendelkeznek olyan magas tápanyagtartalommal.
Többféle édesburgonya van, de csak ketten széles körben termesztenek kereskedelmi forgalomban: a sápadt édes burgonya és a sötétebb bőrűek (amelyeket az amerikaiak gyakran hívnak). A világos sárga húsú sápadt változat több, mint egy fehér burgonya, és ugyanolyan morzsa konzisztenciát mutat a sütőburgonyához, míg a sötétebb bőrű édes burgonya élénk narancssárga, puhább hússal rendelkezik, amely édes ízű.
Vásárlási és tárolási útmutatók
Édesburgonya vásárlásakor válasszon olyan cégeket, amelyek repedések vagy zúzódások nincsenek kis és közepes méretűek. Az édesburgonyát hűvös, sötét, jól szellőző helyen tartsa, és óvatosan kezelje.
Két hétig kell tartaniuk. Ha a hőmérséklet túl meleg - 60 ° C fölött - hamarabb kelnek vagy fásulnak. A főzés után az édesburgonya legfeljebb 1 hétig tárolható a hűtőszekrényben.
Főzési tippek
Mint az egér burgonya , az édesburgonyát mindig főzzük. Bár édes ízük van, ételek széles választékában használhatók, mind ízletesek, mind édesek.
Ízük jól illeszkedik fahéjjal, mézzel, mészvel, gyömbérrel, kókuszdióval és szerecsendióval, és természetesen marshmallows-dal ! A fehér burgonya egészségesebb alternatívája, sült, sült, sült (sült krumpli válogatás az éttermi menükben) és pörkölt. Élvezheti őket desszertekben is, mint például a déli kedvenc édesburgonya, kenyérre és muffinra párolva, pudingok és pudingok keverékében, a sütő alapja és a pörköltek vagy krokettek fő összetevője.
Heath előnyök
Táplálkozási szempontból az édes burgonya kitűnő forrása az A-vitaminnak és jó forrásnak a kálium és a C-vitamin, a B6, a riboflavin, a réz, a pantoténsav és a folsav.