Ez a recept a gluténmentes csokoládé cukkini muffinoknak köszönhetően Fiona Haynes-nek, az alacsony zsírtartalmú főzésre. Fiona főz egy gluténmentes családtagot, és azt mondja, hogy még a gluténmentes táborai is szeretik ezt a receptet.
Fiona gyors kenyeret készít a recepttel, remek reggeli vagy iskolai snack. A muffinokat azért csináltam, mert könnyű csomagolni egy egészséges otthoni snackhez.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze cirokliszt (vagy gluténmentes, minden célra szolgáló liszt keverék)
- 1 1/2 teáskanál xantángumit (ne adjunk hozzá
- gumi, ha GF liszt keveréket tartalmaz, amely tartalmazza
- xantángumi vagy
- guargumi )
- 1/2 teáskanál sót
- 1 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 csésze cukrozatlan kakaópor
- 1/2 csésze cukor (granulált)
- 1/4 csésze csomagolva
- barna cukor
- 2 nagy tojás
- 1/2 csésze kanolaolaj (vagy könnyű olívaolaj)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 csésze alacsony zsírtartalmú tejföl (tejtermék nélküli verzió helyettesítő almaszósz vagy tofu tejföllé)
- 3 csésze cukkini (aprított)
- 3/4 csésze félédes csokoládé (gluténmentes)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° F / 176 ° C-ra
- Spray két 8 hüvelykes kenyérsütést VAGY két 12-csésze muffin konzervdobozok sörtelen főzéssel
- Helyezzünk lisztet, xantángumut, sót, szódabikarbónát és kakaóport egy közepes tálban. Használjon egy huzal habverővel kombinálni.
- Egy nagy tálban helyezzük el az olajat , a cukrot, a tojást és a vaníliát, és keverjük össze egy elektromos kézi keverővel, amíg bolyhos. Keverjük fel tejföllel (vagy tejmentes helyettesítéssel) és aprított cukkini. Keverjük össze a lisztkeveréket a tésztába, amíg csak össze nem keveredik. Hajtsa be a csokoládé zsetonokat .
- Osztassa a tésztát az elkészített kenyér vagy a muffin tálcák között, és 50 percig süsse meg a kenyereket vagy 25-30 percet a muffinok számára, vagy amíg a cipó vagy a muffin középpontba helyezett fogpiszkáló tiszta lesz.
- Hagyja lehúzni a drótbetétet 10 percig, mielőtt kialszik.
- Kb. 24 muffint vagy 8-10 szeletet kap egy lapra
- Emlékeztető: Mindig győződjön meg arról, hogy a munkafelületek, az edények, a serpenyők és az eszközök gluténmentesek. Mindig olvassa el a termékcímkéket. A gyártók előzetes értesítés nélkül megváltoztathatják a termékkészítményeket. Ha kétségei vannak, ne vásároljon vagy használjon terméket, mielőtt kapcsolatba lépne a gyártóval annak ellenőrzésére, hogy a termék gluténmentes.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 161 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 41 mg |
| Nátrium | 180 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 3 g |