A Perrunillas Extremadurából származik, amely autonóm közösség Spanyolország délnyugati részén, Portugáliában. Extremadura jobban ismert, mint sonkája, sajtjai , pimentonja vagy paprika. A Perrunillákat tipikusan mindenféle ünnepségre és különleges alkalmakra alkották, mint például a védőszentek fesztiváljai, a karneváli és a keresztelők. Az eltelt napokon a menyasszony családja különféle édességeket készít, mint a perrunillák .
A Perrunillas egy nagyon hagyományos édes, eredetileg sült szalonnával készült a gazdag íze és az olvadt szájban. Ez a frissített verzió helyett növényi rövidítést, valamint cukrot, tojást, lisztet, citromhéjat, fahéjcsíkot és likőrfoltot használ. Sütés előtt sima tojásfehérrel és cukorral borítsa be a tetejét. A tojásfehérje és a cukor a süti fényes aranyszínű bevonatot ad.
Amire szükséged lesz
- 1 1/4 csésze / 250 gramm zöldség
- rövidülés
- 1 1/4 csésze / 250 gramm granulált cukor
- 2 nagy tojás
- 3/4 uncia / 25 ml aguardiente (vagy ánizs likőr)
- 1 teáskanál
- fahéj
- Rántott héj 1
- citrom
- 3 1/2 teáskanál / 16 gramm
- sütőpor
- 3 1/2 csésze / 500 gramm általános célú liszt
- A bevonáshoz:
- 1
- tojásfehérje
- Granulált cukor a permetezéshez
Hogyan készítsünk
Helyettesítés Megjegyzés: Ha az aguardiente vagy az ánizs likőr nem áll rendelkezésre, cserélje ki a kívánt likőröket.
- Helyezze a növényi lerövidítést egy nagy üveg keverőedénybe , és melegítse a lyukasztást egy mikrohullámú sütőben, egészen addig, amíg nagyon puha és majdnem megolvadt.
- Adja hozzá a cukrot a lerövidítéshez és ütni egy elektromos keverővel. Adjuk hozzá a likőr, a fahéj és a tojás keveréket.
- Rántsa le a citromhéjat, és keverje össze a lerövidítő keverékkel.
- Egy külön tálban keverjük össze a lisztet és a sütőport.
- Melegítsük a sütőt 200 ° C-ra.
- Adja hozzá a liszt-sütőpor keveréket a többi összetevőhöz, miközben verte.
- Gyúrjuk a tésztát, amíg homogén tömeg lesz. Nem lehet ragacsos. A tésztát egy golyóvá alakítsa.
- Csípje le kis mennyiségű tésztát, és apró, tojás alakú darabokat készítsen kb. 2-3 cm hosszú. Egy teáskanál vagy a hüvelykujj használatával nyomja meg az egyes cookie-kat, hogy a közepén mélyedést hajtson végre. Helyezzen egy nem sült cookie lapra.
- Beat tojásfehérje egy kis tálban. A perrunillákat a tojásfehérével megszórjuk, majd egy cukorral megszórjuk.
- Sütés közben 10 percen keresztül sütjük a perrunillákat , amíg aranybarna színűek. Óvatosan vegye le a süteménylapról egy spatulát, mert a cookie-k nagyon lágyak lesznek. Hűtsük le egy racken.