A Mantecadas de Astorga, ahogy a név is sugallja, gazdag kis torták Astorga (vagy León ) városából. Ez egy népszerű spanyol desszert, mély gyökerekkel. A teremtés története a 19. században kezdődik a Sancti Spiritu kolostor falai mögött.
A legenda szerint a María Josefa Gunzáles Prieto nevű apáca elhagyta a Mantecadas gyártását és eladását. Nagyon népszerűek voltak, és végül ezeket a bolyhos süteményeket több cég gyártotta. Ma Astorga szinonimájaként vásárolhatók meg a város minden cukrászdáján, a Mayorga birtokosai mellett.
A négyszögletes papírtartókat kézzel hajtogatták, a Manteca RDA tészta tele és sült. Ma még mindig a péksütemények papírtermékeiben kerülnek értékesítésre. Szerencsére az otthoni pékeket, ma papír sütőkamrákat lehet használni a vonal muffin kannák. Tálalják a reggelire, a reggelihez, a délutáni teát vagy a Meridát .
Amire szükséged lesz
- 1/2 font / 250 gramm sózatlan vaj (lágyítva)
- 1 1/3 csésze / 250 gramm cukor
- 6 tojást
- 1 csipetnyi sót
- 2 csésze / 250 gramm liszt
- 1 teáskanál fahéjat
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a kemencét 375 F-ra.
- Az első lépés a könnyű és vajas Mantecadas készítésében a vaj és a cukor megfelelő összeolvasztása. A vajat hagyja szobahőmérsékleten legalább 30 percig lágyulni. Vágja a vajat darabokra, és tegye közepes vagy nagy keverőedénybe. Csinálja a vajat villamossal alacsony sebességgel körülbelül 30 másodpercig, hogy megcsípje. Adjuk hozzá a cukrot a tálba, és nagy sebességgel verjük, amíg a keverék halványsárga színűvé válik, és alkalmanként a tál oldalát lekaparja.
- Válasszuk el a tojássárgáját a fehértől, helyezzük őket különböző tálakba. A közepes sebességű elektromos keverővel hozzáadjuk a tojássárgáját egyenként a vajhoz és a cukorhoz.
- Győződjön meg róla, hogy a tál és a lyukasztó tiszta és száraz, vagy a fehérek nem merevítenek. Verjük a tojásfehérjét a merev csúcsokba. Először lassú sebességgel verdessedd meg habos, majd magasra, amíg merev. Adjon hozzá egy csipet sót a fehérek stabilizálására. Ne verjük túl. Hajtsa be a fehéreket a többi összetevőbe lassú, lágy mozgásokkal.
- Szitálja a lisztet. Miközben a keveréket alacsony sebességgel dobálják, adjunk hozzá egy darabig a lisztet. Megszórjuk a fahéjba, és keverjük össze.
- Line muffin serpenyő papírtálcával. Spoon a tésztát óvatosan a csészékbe, amíg körülbelül 1/2 és 3/4 teljes. (A recept 18-24 darabot tesz.) Minden Manteca RDA tetejét megszórjuk egy kis granulált cukorral.
- Sütjük egy forró sütőben a középső állványon körülbelül 15-20 percig. A süteménynek aranyszínűnek kell lennie, és a cukor kéthé lesz. Amikor elkészült, egy torta közepébe behelyezett fogpiszkálónak tisztának kell lennie.
- Hagyja kihűlni, mielőtt kilép a serpenyőből.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 148 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 72 mg |
| Nátrium | 92 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 2 g |