Ez a marhahústartalmú leves marhahúsdarabokkal, sárgarépával, burgonyával, póréccel, paradicsommal és zöldbabokkal együtt készül. Ez egy szép, szívós marhahústartalmú leves recept, amit a marhahús készítésével szeretek készíteni. Miközben inkább a marhahúst használom, amit magamra vágtam, helyettesítheti a marhahús pörkölt húst a boltból.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 lbs marhahús (vágott 1 hüvelykes kockákra)
- 3 közepes sárgarépa (hámozott)
- 3 nagy zeller szára
- 1 nagy Yukon arany burgonya
- 1 póréhagyma
- 4 roma paradicsom
- 1 marék zöldbab (frissen)
- 1 közepes hagyma (hámozott)
- 1 gerezd fokhagyma (hámozott és darált)
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 csésze vörösbor
- 2 quarts marhahús vagy állomány
- 1 babérlevél
- gyümölcsös só (ízlés szerint)
- köteg fehér bors (ízlés szerint)
- 1 evőkanál kakukkfűlevél
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 300 ° F-ra.
- Egy nagy holland sütőben vagy nehéz, sütőbiztos levesedényben barna színű barnát minden oldalról nagy mennyiségű olajon.
- Adjuk hozzá a borhoz és kaparjuk le a serpenyőben lévő kis ízletes biteket. Főzzünk még egy-két percig, vagy amíg a bor úgy tűnik, hogy körülbelül félig csökkent.
- Adja hozzá a marhahús készletet és a babérlevelet , növelje a hőt közepes magasra, és forraljuk fel. Ezután vigye az edényt a sütőbe és 45 percig párolja.
- Eközben vágja el a sárgarépát, a zellert, a hagymát, a burgonyát és a paradicsomot kb. Vágja le a végeket a zöldbabból, majd ½-es darabokra vágja őket.
- Vágja le a póréhagyma szárát és zöld részét, majd dobja el. Szeletelje a fehér részt hosszanti irányban és öblítse ki a szennyeződéseket. Ezután apróra vágja a póréhagymát.
- Szerezzen egy nagy, pörkölt serpenyőt, amely közepes magas hőmennyiséggel, kis olajjal. Adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert, a hagymát, a fokhagymát és a póréhagymát, és 2-3 percig főzzük, vagy amíg a hagyma enyhén átlátszó, többé-kevésbé folyamatos keverés közben.
- Add hozzá a paradicsomot és a zöldbabot, és főzzük még egy percig, még mindig kevergetve. Most távolítsa el a hőt, és tegye félre, amíg várja a marhahús befejezni a főzést.
- Amikor a marhahús elkészült, vigye a potot a sütőből a tűzhelybe. Adjuk hozzá a főtt zöldségeket és a kockára vágott burgonyát a levesbe, és főzzük alacsony lángon 15 percig. Csak azt akarod, hogy simmering .
- Ezután adjunk hozzá friss kakukkfűvet, és főzzük még 5 percig, vagy amíg a burgonya gyengéd és főzött, de nem púpos. Kóstolja meg a kosersz sóval, fehér borssal és szolgálja a szezonot.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 485 |
| Összes zsír | 21 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 98 mg |
| Nátrium | 467 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 37 g |