A spanyol konyha szépsége az egyszerűség, a legjobb minőségi összetevők mindössze néhány lépésben ötvözik a finom ételeket. Az egyszerű spanyol ételek alapjai általában ugyanazok: extra szűz olívaolaj , fokhagyma, tengeri só, esetenként bor, citromlé vagy sherry-ecet, paprika vagy paprika.
Ez a finom és könnyű hétvégi vacsora a fokhagymás bors csirke nem kivétel a spanyol stílusú főzés. Itt fontos a húsa és termékei minősége. Spanyolország északkeleti részén (ahol a csirke a legnépszerűbb) hagyománya van a kukorica táplálású, szabadtartású csirke fogyasztásának. Az íze csodálatos. Mint mindig, extra szűz olívaolaj ajánlott (ez a legjobb olíva Spanyolországban főzéshez és sütéshez, a népszerű mítoszok ellenére).
Itt a csirkét először az olívaolajban és a fokhagymában sütjük, majd pirított piros paprikával fehérborral főzzük, finom (és gyors) mártással. Könnyen elkészíthető 30 perc alatt, így egy jó hétvégi vacsora. Hagyományosan egy egyszerű burgonya oldalt szolgálnak fel, például házi krumplit vagy fokhagymás burgonyát. A vörös vesebab és a burgonya számára is kedves a jó étkezés. Nem hagyományos módon vegyen fel dolgokat, akkor anélkül hajlandó, hogy az angyal haj tészta fölé kerüljön, vagy kevésbé keményítő oldat esetén, jól megy a párolt brokkoli.
Amire szükséged lesz
- 2 kg csontozatlan, bőr nélküli csirkemell (a combokat vagy a dobolókat helyettesítheti, ha kedvelik)
- 5-6 tbsp.
- extra szűz olívaolaj
- 4-5 fokhagymás szegfűszeg
- Só ízlés szerint
- 2
- pirított piros paprika
- 12-20 oz. száraz fehérbor vagy sherry (például finom vagy manzanilla)
Hogyan készítsünk
- Ez a recept körülbelül négy teljes adagot tesz. Ha burgonyára vagy tésztafélékre szolgálnak, akkor elég hat.
- Először húzzuk fel és fokozatosan szeleteljük a fokhagymát. Félretesz, mellőz.
- Mindkét oldalán sózzuk meg a csirkemellet. Öntsük az olívaolajat egy nagy, súlyos fenekű serpenyőbe, és helyezzük középhőre. Amikor meleg (de nem dohányzik), helyezze a csirkemellet a serpenyőbe és barna minden oldalról.
- Miután a csirkét megrepedtük, a szeletelt fokhagymát a serpenyőben csirkehéjjal lehűtjük. Vágja fel a piros paprikát, és helyezze a serpenyőbe a csirke és fokhagyma mellé.
- Öntsünk 12 ounces száraz fehérborot a serpenyőbe, és főzzük át közepes lángon, amíg a csirke teljesen át nem süllyed, és levele fehér. Ha a fehérbor teljesen elpárolog, add hozzá kb. 4 uncia még, és továbbra is főzni.
- Amikor a csirkét átszeleteljük, szeleteljük a csirkét és tegyük a tálra a fokhagymás szeletekkel és a pirospaprikával. Öntsük a borszósszal tetejére és szolgáljuk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 856 |
| Összes zsír | 49 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 26 g |
| koleszterin | 190 mg |
| Nátrium | 267 mg |
| Szénhidrát | 19 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 63 g |