A CNN a 40 legjobb indonéziai étel közül nevezik, a bakso lényegében utcai élelmiszer, és Obama amerikai elnök szereteti.
Mi a bakso? Bakso indonéz húsgombóc. Tésztával és húslevesével tálalva az étel a mee bakso. De az ázsiai tészta levesek között mindenütt megtalálható a húsgombóc - mi teszi az indonéz baksót másképp? Bakso, akár hús, tenger gyümölcsei, akár csirke alapú, sűrűbb és gazdagabb a paszta miatt. A pasztát surimi-nak hívják.
Mint laksa , nincs végleges recept a mee bakso elkészítésére. A leves húsból, tenger gyümölcseiből vagy csirkehúsból, vagy ezek kombinációjából állhat. A húsgombócok lehetnek marhahús, sertés, csirke, hal vagy más tengeri termékek.
Ázsiában a hús- és halgolyók széles választéka áll rendelkezésre az élelmiszerekben. Ez nem mindig a helyzet Ázsián kívül. Míg a baksó az ázsiai boltokban vásárolható, ha szerencséd van, ha attól tartja, hogy nem tudja pontosan, hogy pontosan mi van benne, akkor elég könnyű otthon csinálni. Grillezni a földhúsot vagy a tenger gyümölcseit fűszerezéssel és fűszerekkel, amíg a keverék meg nem kapja a ragadós paszta textúráját. Egy élelmiszer-feldolgozó kényelmes, de nem lényeges. Formázza a paszta golyókat, és főzzük forralt levesben.
Miután megkaptad a húsgombócádat, könnyű összeszerelni egy tál mee bakso-t. Amire időbe telik, az a húsleves, amely valóban jó, gazdag és ízletes. És ez hosszú és lassú főzést igényel.
Amire szükséged lesz
- 5 font marhahús (lehetőleg a szárból és a csontvelővel érintetlenül)
- 1 gomb gyömbér (hámozott)
- 4 gerezd fokhagymát, enyhén összetört
- egy 2 hüvelykes fahéjas kéreg
- 3 kardamomhéj, enyhén megveregett
- 3 szegfűszeg
- 6 fekete bors
- 18 húsgombóc
- 1 kis sárgarépa (vékonyra szeletelve)
- 4 csésze spenótot (vagy bok choy , öblítve)
- 3 csésze tojásos tészta (főtt)
- 1/2 csésze ropogós sült mogyoróhagyma (a boltban vásárolt rendben van)
- Opcionális: 3 kemény tojás, hosszában felosztva
Hogyan készítsünk
- Helyezze a marhahús csontjait egy edénybe. Fedjük le a vízzel. Forraljuk fel; semmisítse meg a felmerülő szennyvizet. Adjuk hozzá a gyömbért, a fokhagymát, a fahéjat, a kardamomot, a szegfűszegeket és a borsot. Pároljuk legalább két órán keresztül.
- Törzsold meg a húsleveset, és öntsük vissza a potba; dobja el a csontokat és aromákat. Melegítsük fel a húsleveset, amíg meg nem pároljuk. Dobd el a húsgombókat.
- Egy konyhai pók segítségével szeleteljük a szeletelt sárgarépát és a spenót külön a forró húsban.
- Ossza el a tésztát három tálban.
- Osszuk a sárgarépa szeleteket és a spenótot három részre, és helyezzük a tálak mellé a tészta.
- A forró levest és a húsgombókat közvetlenül a tálakba rakja.
- Tegyél fel minden tálat ropogós mártással és osztott kemény tojással, ha használsz.
- Szolgáljon egyszerre.