A gyümölcsök elengedhetetlenek a koreai konyha számára, és salátákban, pároltban, levesben, zsemleken, kimchiban és banchanban (mellékételek) jelennek meg. A koreai retek hasonló a daikon retekhez, de rövidebb, kerekebb és általában zöld váll.
01/04
Fűszerezett retek saláta Naomi Imatome A Moo Saeng Chae egy friss koreai retek saláta, amely jól illeszkedik a sós pörköltekhez és a jól fűszerezett pácolt ételekhez. Ropogós és friss, egy kis fűszerrel.
Egy nyári kimchi, amely inkább ecet, nem fűszeres, a dongchimi a számos kimchi különböző "fehér" vagy "víz" kategóriájába esik. Bár a dongchimi néhány napos csíkot igényel, nagyon egyszerű a hűtőszekrényben tartani és tartani. Keksz, frissítő íz, ez a fehérvíz kimchi (mool kimchi) népszerű a forró hónapokban, mint egy mellékétel és egy hideg leves.
Ez a kimchi és húsleves szolgálja a dongchimi gooksu, a nyári hideg tészta levest.
A Kaktugi fűszerek majdnem megegyeznek a baechu kimchi (Napa káposztából készült) fűszereivel, de a retek ropogása mindenre kiterjedő. Jó a gyerekeknek, vagy egy nagy családi étkezésnek, mivel könnyebb enni. A Kaktugi-t nem nehéz felkészülni, és a gyakorlati idő nem hosszú, de mint a legtöbb Kimchi esetében, legalább egy napot várnia kell arra, hogy a fermentációs folyamatot mágiájára dolgozzák.
04/04
A retekról
Több bit / Photolibrary / Getty Images
A gyümölcsöket először Kínában termesztették, Ázsia, majd az egész világon. A Brassicaceae (mustár vagy káposzta) család tagjai, és kapcsolódnak a káposzta, a brokkoli, a karfiol és a torma.
A retek egy alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú étel; egy csésze szeletelt retek kevesebb, mint 25 kalóriát tartalmaz.
A Livestrong.com webhelyről:
Barry Sears, a "The Top 100 Zone Foods" szerzője szerint a retek kis mennyiségben tartalmaz néhány kulcsfontosságú vitamint, ami fontos részét képezi étrendjének, különösen akkor, ha más zöldségekkel kombinálják, amelyek nagyobb mennyiségben táplálják ezeket a tápanyagokat. Egy fél csésze retek 14 mg C vitamint tartalmaz. Ugyanannyi retek is tartalmaz nyomnyi mennyiségben más vitaminokat, beleértve a B-vitaminokat, a béta-karotint és a folsavat.