Ez a gyors pácolt retek recept tizenöt percen belül készen áll, az édes és a sós íze pedig tökéletes étel. Mindössze négy összetevőből állíthatja ki ezt az igazán nyűgös, ropogós saláta, amely jó a koreai ételekkel és szendvicsekkel.
A recept kulcsa a legjobb retek kiválasztása, amely ebben az esetben a Daikon retek. A Daikon retek olyan téli szüretelésű retek, amelyek fehéres színűek (zöld a levelek közelében). Ezek hosszúkásak, nem kör alakúak.
A legtöbb ázsiai piacon és néhány nagyobb szupermarketben megtalálható a Daikon-retek, amelyeknek tisztességes termékei vannak. Használja a kis Daikon retek a legjobb crunch.
Válassz friss, finom retekeket egy tiszta, sima felületen, és ne legyenek dudorok. Minél fehérebb a retek, annál jobb az íz - ha a retek túl zöld, a teteje túlzottan napfénynek kitett, és ha a retek túl szürke, keserű ízű lehet. A retek levelei legyenek zöldek, nem fehérek.
A Daikon retek is "mu" vagy "moo" retek. A legjobbak kissé édes ízűek, anélkül, hogy élesen találnák a különösen fűszeres tojásokat. Ha azonban nem találja a Daikon retek helyét, akkor más fehér fajtákat is helyettesíthet, beleértve a fehér ciklust (hosszú rózsaszín retek) és a fehér szépséget (egy kis, kerek édes retek).
Természetesen nem kell a fehér retekhoz ragaszkodni (annak ellenére, hogy hagyományos). Ehelyett választhat rózsaszín retek (a Rózsaszín szépség egy lehetséges változat, amelyet figyelembe kell venni) vagy bármelyik vörös retek fajtát (kerek vagy hosszúkás).
Az ecetet illetően ez a recept fehér ecetet igényel, amelyet könnyen megtalálhat az Egyesült Államokban. Azonban a fehér ecet sokkal kevésbé gyakoriak Koreában, ahol gyakoribb megtalálni a különleges eceteket, például a gyümölcsöket (ezek közül néhánynak részegnek kell lennie, amelyet nem feltétlenül kell főzni).
Ha nem találja a sima fehér ecetet (amely gyakran búzából vagy más szemekből desztillálódik), keresse meg a rizs ecet használatát ezzel a receptszel.
A retek, a cukor, a só és az ecet ötvözésével nagyon szeszélyes saláta vagy fűszer tehet szinte bármi mást.
Ha be kell állítania a kiszolgáló méretét, vagy nagyon nagy vagy kicsi retek, használja a só, a cukor és az ecet arány 1: 1: 1 arányát a tükör retenájának összegére.
Amire szükséged lesz
- 1
- retek (koreai retek: más néven moo, mu, vagy daikon)
- 2 evőkanál cukor
- 2 evőkanál só
- 2 tbs fehér
- ecet
Hogyan készítsünk
- A reteket egyenletes csíkokra vagy négyzetekre vágja.
- Megszórjuk a retek darabokat cukorral és sóval, és gyengéden dobálják össze.
- Add hozzá ecetet, kevergetve kabátot.
- Hagyja, hogy 15 percig üljön a kiszolgálás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 31 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 3,500 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |