Egy nyári kimchi , amely inkább ecet, nem fűszeres, a dongchimi a számos kimchi különböző "fehér" vagy "víz" kategóriájába esik. Bár a dongchimi néhány napos csíkot igényel, nagyon egyszerű a hűtőszekrényben tartani és tartani. Keksz, frissítő íz, ez a fehérvíz kimchi (mool kimchi) népszerű a forró hónapokban, mint egy mellékétel és egy hideg leves.
Amire szükséged lesz
- 8 Közép-koreai retek (ha nem találja, használja
- Daikon ), hámozott és szeletelve 1 hüvelyk darab
- 6 evőkanál tengeri só
- 4 evőkanál cukor
- 4 gerezd fokhagymával, hámozott és vékonyra szeletelve
- 3-4 zöldhagyma, 2 hüvelyk darabokra vágva
- 10 csésze vizet (körülbelül 2 liter)
Hogyan készítsünk
- 3 dkg sót és 2 evőkanál cukrot töltsön fel. Hagyjuk állni 1 napig szobahőmérsékleten.
- 1 nap múlva melegítsük fel 3 evőkanál sót és 2 cukor cukrot meleg vízzel.
- Adjunk hozzá folyadékot sózott retekhoz, fokhagymához és zöldhagymához. Hagyja szobahőmérsékleten 1-2 napig állni.
- Amikor a leves elért egy kekszet, ecet ízét, hűtőszekrényben tárolja.
- Tálaljuk, tálaljuk a zöldségeket és nagy mennyiségű levest egy csészébe vagy egy kis tálba.
- * A legjobb, ha ezt a kimchi-t egy nagy üvegedénybe tesszük, de bármilyen edényt használunk, győződjünk meg arról, hogy a fermentációs folyamat során felszabaduló gázok tetején helyet hagyunk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 78 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 3,505 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |