01/06
Készítsük elő a tésztát
Leah Maroney A calzone egy összehajtogatott pizza, amely általában félhold alakú, sajtos, esetleg zöldség, hús és / vagy mártással töltve és sült vagy sült. Az oldalán gyakran marinara vagy pizza mártással szolgálják fel. A felhasznált tészta élesztős kenyér vagy pizza tészta, ezért az első lépés az, hogy felkészítse a tésztát.
Készítse elő a pizza tésztát a semmiből, vagy használja azt, amelyik vásárolt . Használhat teljes búza tésztát is, vagy gyógynövényekkel vagy más fűszerekkel ízesített tésztát. Akárhogy is, hagyja, hogy szobahőmérsékleten fél órát vagy egy órára üljön egy olajozott edényben, amely lazán törölközött.
02. 06. sz
Készítse elő a kitöltést
Leah Maroney Amíg várta, hogy a tészta felemelkedjen, elkészítheti a tölteléket. Klasszikus módon a kalzont sajtokkal töltik - általában egy lágy sajtot, mint a ricotta - mozzarellával együtt. Ezután más töltelék is hozzáadódik!
Egyéb kitöltési ötletek!
- Ham és Provolone Sajt
- Brokkoli és Cheddar Sajt
- Kolbász és pepperoni
- Spenót és Sauteed Garlic
Miután a zöldségeket és / vagy a húsokat főztük, keverjük össze a sajtokkal és a kívánt fűszerekkel. Félretesz, mellőz. Melegítsük elő a sütőt 500 ° F-ra. Ha pizzát használsz, helyezzük a hideg sütőbe, és melegítsük fel, ahogy a sütő melegszik.
03/06
Nyújtsa ki a tésztát
Leah Maroney Miután a tészta felemelkedett, vágja le, majd oszd meg két golyó. Helyezzen egy labdát egy jól flourezett felületre. Stretch vagy tegye a tésztát ovális vagy körbe. Kb. 1/4 "- 1/2" vastagságú és kb. 10 "- 12" átmérő legyen. Ismételje meg a másik labdát.
04/06
Töltse ki a Calzone-t
Leah Maroney Helyezze a töltés felét az egyes tészták egyik oldalára, és kb. 1 "térfogatot hagyjon a szélén.
05/06
Fold és Seal a Calzone
Leah Maroney Minden egyes kalzone esetében töltse fel a tészta oldalát töltés nélkül, és óvatosan húzza át a másik oldalra, félhó alakúvá téve a feltöltést. Nedves kézzel nyomja le az éleket, vagy használjon villát a krimpeléshez. Helyezze a kalózokat a cornmeal-megszórva sütőlapra, vagy pizza héjra, ha pizza kőből.
06, 06
Bake and Enjoy!
Leah Maroney Ha pizza héjat és kőzetet használ, akkor a kalózokat pizza kővé kell tenni. Vagy helyezze a sütőlapot a sütőbe. Sütjük 12-15 percig, amíg a tészta aranybarna foltokban. Távolítsa el a sütőből és tálalja kedvenc marinara vagy pizza mártással .
Ha akarod, próbálj meg mélyen sütni a calzone-t, a Pizzolában Panzerotti nevű regionális specialitást, bár általában vékonyabb tésztával készülnek, és valamivel kisebbek. Hasonló a sült pizzához .