A Tom Yum Soup egy hagyományos thaiföldi étel, amelyet általában garnélával vagy csirkeállománysal és más nem vegetáriánus összetevőkészítménnyel készítenek, de ez a verzió 100% vegán, és így finom. Hozzon hozzá más zöldségeket a leveshez, hogy hozzáadjon több tápanyagot és ízeket; Néhány parányi koronát gyakran facsobozok és a brokkoli virágokat néhány percig dobálják, mielőtt készen állok a levest kiszolgálni (a brokkolit és más zöldeket mindig a főzés vége felé kell felvenni, hogy továbbra is élénk zöldek és ropogósak maradjanak).
MEGJEGYZÉS: Tetszik a fűszeres, így ez a recept a fűszeres szerelmeseinek. Távolítsa el a chilies-et egy enyhébb leveshez.
Amire szükséged lesz
- 1 tk. növényi olaj
- 1 evőkanál. fokhagyma (darált friss)
- 2 tk. friss darált gyömbér (vagy szeletelt galangal)
- Választható: 3-4 tojás chilies (vetőmaggal és finomra vágva)
- 6 csésze növényi állomány
- 2 szárú citromfű (hámozott és apróra vágva 4 hüvelykes darabokra)
- 2 - 3 teljes kaffir mészlevelet
- 1 - 2 tk. forró chili paszta (olvassa el a címkét, hogy megbizonyosodjon róla, hogy minden összetevő vegetáriánus, plusz plasztikusabb)
- 1 tk. cukor
- 2 tbsp. szója szósz
- 2 tbsp. lime juice (friss)
- 1 csésze gomba (friss szarake vagy
- osztriga gomba , szeletelve, ha ezek nem állnak rendelkezésre, helyettesítik a bűnözőket vagy a gomba gombákat)
- 1 12 uncia szalma gomba
- 1 csésze friss paradicsom (apróra vágva)
- 1 lb tofu (extra szilárd,
- lecsapolt és préselt , majd apróra vágott 1 "kockára)
- Opcionális körettel: friss koriander
- Opcionális körettel: néhány csipet chili pasztát
Hogyan készítsünk
- Egy nagy készletben a növényi olajat közepes magas hő hatására felmelegítjük. Adjuk hozzá a darált fokhagymát, darált gyömbért és thai chilies (ha használ). Főzzük 2-3 percig, gyakran kevergetve, vagy amíg a fokhagyma illatos. Adjuk hozzá az állományt, a citromfűszálakat és a kaffir lime leveleket. Forraljuk fel a keveréket, majd engedjük le a hőt, fedjük le a fazékot, és pároljuk 5-10 percig.
- Használjon egy hornyolt kanállal, távolítsa el a citromfűszálakat és a kaffir lime leveleket. Adjuk hozzá a forró chili paszta, cukor, szójaszósz és friss lime juice keverjük össze, és keverjük össze a keveréket. Add hozzá a friss gombát és a konzerv gombát, és főzzük 2-3 percig, vagy amíg a gombák csak enyhén hervadtak. Kapcsolja le a hőt egy párolás, majd adjunk hozzá a friss paradicsomot és extra szilárd tofu. Pároljuk körülbelül 3-5 percig. Adjunk hozzá sót vagy más fűszereket, és tálaljuk a kedvenc főtt tésztájával vagy rizsével. Díszítsük meg friss koriander leveleket és szükség esetén néhány csipet chili pasztát.
Cook's Note:
Az ázsiai piacokon és a szaküzletekben citromfűszálak és kaffir limes levelek állnak rendelkezésre, de a nagyobb, mainstream láncoknál mindent megtaláltam. Mindkettő nagy mennyiségű ízt ad a leveshez, ezért nagyon ajánlom, hogy látogasson el a helyi ázsiai élelmiszerpiacra! Ha többet szeretne megtudni a citromfű főzéséről, nézze meg ezt a cikket, hogyan kell főzni a citromfűvel .
Amikor Tom Yumot szolgálják fel, inkább egy főtt rizst vagy egy csésze főtt tésztát helyeznek el minden edény alján, majd a rizst vagy tésztát a levesre rakják, de a rizst vagy a tésztát a mellékét szolgálják és lehetővé teszi a vendégeknek, hogy minél többet vagy annál kevesebbet akarjanak.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 231 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,324 mg |
| Szénhidrát | 27 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 21 g |