A modern Németországnak 16 állama van, hasonlóan az Egyesült Államok 50-eséhez, de kulináris célokra öt vagy annál régióra oszthatja őket.
Délkeleti
Bajorország jól ismert Amerikában, mivel a II. Világháború után nagyszámú földrajzi jelzés létezett. A vendéglátás és az Alpok híres, Bajorország bemutatta a világot a sörkerteknek, puha pereceknek és burgonyagombócoknak . Amikor Németországra gondolunk, tipikusan e déli államra gondolunk.
A Franconia , a Main folyó borvidéke nemcsak a gyönyörű domboldalak földje, hanem a régióban található Müller-Thurgau, Bacchus, Silvaner és más fehérborok a legtöbb német borász közül a legjobbnak számítanak. Nem ismertek jól az Egyesült Államokban, mert Frankenwein több mint 90% -át Franconia-ban fogyasztják. Mégis, a nagyobb városokban lévő borüzletek egy kis választékot kínálnak a Bochsbeutel-nek, egy külön palack alaknak. Bárány, friss hal és vad vad is ezen a területen minden különlegesség.
Délnyugati
A Fekete-erdő sok Grimm testvér ihletet ad. Vidéki területe gyönyörű túraútvonalakkal és tálcás gombócokat szolgál fel, mint pl . Spaetzle , palacsinta leves és a Farmer's Plate (egy csodálatos kolbász, sajt, kenyér és savanyúságok egy fából készült tálon). Vagy próbáld meg a " Lencse, Saiten és Spaetzle " -t.
Ez a terület a Constance-tóhoz tartozik, amely Svájcot övezi, számos frissvíz-hal specialitással, és erősen befolyásolja az elzászi .
Bár francia területe, sokan Elzászban beszélnek német nyelvjárást és német ételeket fogyasztanak.
Keleti
Türingia, Szászország , Brandenburg. A vasfüggöny mögött ez a terület még mindig csodálatos regionális specialitásokkal büszkélkedhet, mint például a pörkölt Thueringer kolbász , kömény, majoránna és fokhagyma, a Meissener porcelán (a 18. századon kívül Kínából származó első porcelán) és a Dresdner Karácsonyi Stollen, mazsolával, naranccsal és mandulával.
Berlinben , miután a nyugati civilizáció előőrséje és most Németország fővárosa, szinte bármit találsz, amit a szíved kíván, beleértve a káposzta tekercseket, a Strammer Max-et (a sült tojás tálat) vagy a Berliner Chicken Fricassee-t. Ez mindent le lehet mosni egy Berliner Weissbierrel.
Nyugati
Észak-Rajna-Vesztfália és Észak felé, ahol a legtöbb borszőlő termesztik a Main, a Rajna és a Mosel partján. Nyáron és őszén csodálatos borfesztiválokat kínálnak a kisvárosok, és csodálatos ételeket főzhetnek, mint a Sauerbraten, az Ég és a Föld ( Himmel und Erde , burgonyapürével, hús- vagy vérpudingtal keverve), valamint a burgonyapultok.
Északi
Hamburg és Kelet-Frízia: ahol a tengerpart befolyásolja a konyhát. A gyors tengeri szellő után sétálhat a keleti friesian teát, Hamburger Labskaust (sózott marhahús és hering hash), vagy a koktél órát egy Pharisäerrel (kávé, rum és tejszínhabbal) kezdve.
Belföldön megtalálja a Lüneburg Heathot a Heideschnucke nyájával és a Grünkohl und Pinkel (kelkáposzta).
A németek szeretik a nyaralást Sylt és más északi-tengeri szigeteken . Amikor megcsinálják, a Krabbenbude-t (rákcsapda) egy kis, apró észak-tengeri garnélaráért, vagy az alacsony dagályú kagylókért ásják.
A közös történelem és kultúra révén Németországhoz kapcsolódnak Ausztriában és Svájcban, mindkettő saját szakmájukkal. Ausztria , Salzburg és Bécs otthona szintén bécsi schnitzelekkel (az igazi, nem a meleg kutyákkal) és a Linzer Torte büszkélkedhet. A bécsi törökök Európába vezették a kávét, és a jó nyári időjárás a szabadban várja a borospincék egyikét.
Linz városa a Linzer Torte otthona, és az eredeti recept titokzatos. Sok pásztor a legjobb erőfeszítéseket tette a másolásra. Ez egy fűszeres és mandula torta, és a legjobban tejszínhabbal szolgálják.
Svájc és a nagy sípályái csodálatos sajtok, amelyek a csillagok számos tűzhely vacsorák. Gruyere szépen megolvad tésztával és hagymával, míg a raclette (svájci sajt) a főtt burgonyát csúszik, és különféle savanyúságokkal és salátákkal evett.
És ne felejtsük el, hogy a svájci sajtfondust adott nekünk!
A mai napig számos svájci parasztházban még mindig látható levegővel kikeményített sonka és szalonna , és csodálatos érzés az utcán járni, és úgy érzi, mintha egyszerűbb életmódra térnének vissza.