A málna-tejszínhordó alapjaként, amelyet rouládaként vagy svájci tekercsként is ismertünk, magyaros piskótat receptet használtunk . A dekadens töltelék konzerv málna töltelékből, tejszínhabbal, krémsajtból és friss málnaból áll. Bármely egész bogyó-málna, kis vad szamóca, áfonya, szeder, boysenberries. Nagyobb gyümölcsöket, amelyek vágást igényelnek, nem ajánlott, mert a kengetlen gyümölcslevek megkönnyítik a töltést.
Amire szükséged lesz
- A szivacsos süteményhez:
- 6 nagy tojás (külön)
- 1 csipetnyi sót
- 1 evőkanál vizet
- 6 evőkanál cukrot
- 4 evőkanál liszt (minden célra)
- A kitöltéshez:
- 1 (12 uncia) málna töltelék
- 1 csésze tejszínhab (nehéz, habverő és hűtött)
- 1 (8 uncia) csomag krémsajt (lágyítva)
- 1/2 csésze cukor (granulált)
- 1 evőkanál vanília
- 2-3 pintér málna (frissen, öblítve és levegőn szárítva)
- Köret: cukor (cukrászsütemények)
Hogyan készítsünk
- A szivacsos sütemény elkészítéséhez: Melegítsük a sütőt 375 ° C-ra. Vágjunk egy féltálas serpenyőt pergamentpapírral. Ezután könnyedén befedje a pergamenet főzőporral. Alternatív módon egy jellyroll serpenyőt is használhat, de ha igen, akkor a szivacs vastagabb lesz.
- A tojásfehérjét sóval és 1 evőkanál vizet vigyük fel merevre, de ne szárazra.
- Add hozzá tojássárgáját egy darabig, miközben alacsony sebességgel dobál. 2 percet kell tartania ahhoz, hogy lassan beépítse a sárgáját.
- Csökkentse a cukrot a kanállal ismét lassú sebességgel, körülbelül 4 percig keverje össze.
- A tésztának ebben a pillanatban könnyűnek és bolyhosnak kell lennie. HEGYAN , szórja meg az 1 evőkanál lisztet a tészta fölött, és óvatosan hajtsa be, próbálva nem csökkenteni a hangerőt. Ismételjük meg a maradék 3 evőkanál lisztet.
- Öntsük a tésztát az előkészített serpenyőbe, egyenletesen elterítve. Sütjük 12-15 percig. NE TÚLJÁK .
- Vegye ki a sütőből. Helyezzen egy másik pergamenpapírlapot a pultra, és fordítsa vissza a tortát a pergamentumbetonos pultra. Távolítsa el a pergamenpapírt, amely a tálat szegélyezi, és most a szivacs teteje. Roll a szivacs a friss darab pergament papír és hagyja teljesen lehűlni.
- A töltelék elkészítéséhez: Eközben dobja be a krémet, és hűtsön be. Egy nagy tálban legyőzze a krémsajtot, a cukrot és a vaníliát, amíg fény és bolyhos. Hajtjuk a tejszínhabbal, és hűtsük össze, amíg össze nem állunk.
- A tortához való összeállítás: Ha a piskóta hűvös, hajtson le és vágja le a vastag széleket. A málna töltését egyenletesen terítse a széleken.
- Tegye fel a málna tölteléket egyenletes réteg tejszínhabbal keveredik a széleken. Helyezze az egész málna egyenes vízszintes vonalakat a tortán. Ha a pergamenpapírt segédeszközként használja, emelje fel a szivacsot egy rövid oldal aljáról, ha egy vastag tekercset szeretne vagy egy hosszú, keskeny tekercsről, majd egy szűk hengerbe feltekerhető. A töltelék egy része köteles kinyomni az oldalakat. Hűtsük le néhány órát, hogy stabil legyen.
- Amikor készen áll a kiszolgálásra, vigye át egy szép tálra, porral cukrot, és vágja bele 1/2-es szeleteket. Tálaljuk egy csésze tejszínhabbal és néhány bogyóval, ha szükséges.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 225 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 78 mg |
| Nátrium | 204 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 5 g |