A Louise Cake régimódi új-zélandi kedvenc, amely vékony alaprétegű tortából vagy kekszmorzsából (cookie morzsák), málna vagy szilva lekvárral, kókuszmerevítővel, majd sütve a sütőben. Kisebb eltérések vannak régióról régióra és családról családra. Ezt Louise Cake Slice-nek is nevezik, mert négyszögletes serpenyőben sütik és négyzetekre vágják.
Azt mondják, hogy a sütemény az Anglia hercegnő hercegnő, Victoria királyné lánya. Szeretem friss málna megszórását a torta édességéért.
Az "Edmonds Classics" kiwi főzés bibliai "Louise Cake" hatodik helyet kapott a "Top 10 Kedvenc Kiwi Receptek" kategóriában.
Amire szükséged lesz
- Cake Base:
- 125 gramm / 4,4 uncia vaj (szobahőmérséklet)
- 3/4 csésze görgős cukor (szuperfinom cukor)
- 3 nagy tojás (szobahőmérséklet, elválasztva)
- 2 csésze egészséges lisztet
- 2 teáskanál sütőport
- 1/2 teáskanál vanília lényeg (kivonat)
- 3/4 csésze málna lekvár (vagy szilva lekvár)
- Kókusz-Meringue Topping:
- 1/4-es csésze cukor
- 1 1/4 csésze kókusz (nem cukrozott, szárított)
- 1 teáskanál vanília-lényeg (kivonat)
- Választható: Rengeteg friss málna
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 150C / 300F-ig.
- Könnyen zsírozza meg a 11 hüvelyk x 7 hüvelykes négyszögletes torta ón. Vágja a sütőpapírt, és hagyja, hogy a papír kissé lefagyjon a széleken, hogy megkönnyítse a sütemény eltávolítását, mihelyt sült.
- A sütemény elkészítéséhez: Egy keverőedényben keverje össze a vajat és a cukrot, amíg fény és bolyhos. Adjunk hozzá három tojássárgáját, egyenként, minden egyes adag után.
- Szitáljuk a lisztet és a sütőport együtt. Hajtsa be a tejszínes vaj-cukor keverékbe. A tészta meglehetősen morzsolódónak tűnik, de ez normális. Nyomja meg a tésztát a bélelt torta ón aljára.
- A kókuszdiófúvóka feltöltése: Egy tiszta edényben használjon elektromos keverőt, hogy megverje a három tojásfehérjét, amíg puha csúcsokat nem formál.
- Fokozatosan adjunk hozzá 1/4 csésze görgős cukrot, egy evőkanál egy időben, miközben továbbra is legyőzni a fehéreket, amíg nem alkotnak merev, fényes csúcsokat. Használja a spatulát, hogy gyengéden hajtsa be a szárított kókuszdió és a vanília lényegét (kivonat).
- Egy spatulát használva szórjon egy vékony réteget a lekváron a tésztába.
- Ezután kanálba helyezzük, és tegyük fel a kókuszos meringt az elakadt mogyoróra, ügyelve arra, hogy a krumpli teljesen eltakarja az elakadást.
- Süssük 20-25 percig, vagy amíg a merítő teteje puha rózsaszín tojáshéj színű. Normális, hogy a merengés feltörjön, szóval ne pánikoljon.
- Távolítsa el a sütőből és hűtsön ónban 2-3 percig. Óvatosan vegye le a tortát az ónról úgy, hogy a sütőpapírra szorítja és óvatosan felemeli. Hűtsük le egy drótbetétet.
- Ha lehűlt, vágja a tortát négyzetekre, és szükség esetén friss málnával tálalja. A Louise Cake legfeljebb egy hétig tartható légmentes tartályban.
Szerkesztette Barbara Rolek
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 335 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 113 mg |
| Nátrium | 417 mg |
| Szénhidrát | 39 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 9 g |