Ibiza és Formentera szigetén született, ez a sajttorta Flaó, és azt gondolják, hogy Jaume I. király uralkodása idején jött létre. Nagyon népszerű sajttorta, és sok turistát látogatnak a szigetek.
A sajttorta egyedülálló kombinációja az ízekből - ánizs és menta. Az ánizsmaggal párolt és az ánizs likőrrel megőrzött kéreget sütjük egy süteményedbe vagy egy rugós serpenyőbe. A töltelék friss sajtból (ricotta és mascarpone), tojásból és aprított mentából készül. Sütés után a tetejét granulált cukorral szabadon felhígítjuk.
Amire szükséged lesz
- A Crust esetében:
- 1 uncia / 30 gramm granulált cukor
- 2 evőkanál / 25 gramm növényi lerövidítés
- 1 nagy tojás
- 1 evőkanál olívaolaj
- Zsír 1/2 citrom
- 1/8 teáskanál sót
- 1 oz / 29 ml ánizs likőr
- 1 1/2 teáskanál ánizs magot
- 1 2/3 csésze - 2 csésze / 200-250 gramm lisztet
- A kitöltéshez:
- 4 nagy tojás
- 1 1/4 csésze / 250 gramm granulált cukor
- 1 lb / 500 gramm spanyol queso fresco
- 2 evőkanál
- menta levelek (apróra vágva)
- 6 egész menta levelek (dekorációhoz)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 360 ° C-ra (180 ° C).
- Először, készítsd el a kéreget. Helyezzük a cukrot és rövidítsük át egy közepes méretű keverőedénybe, és keverjük össze egy elektromos keverővel. Beat tojást egy külön tálban, majd add hozzá a cukor-lerövidítő keveréket és jól verni. Add hozzá az olajat, a citromot, a sót és a likőrt és jól keverje össze. Fokozatosan adjunk hozzá 1 csésze lisztet, miközben egy nagy kanállal kevergetjük, amíg az egész csésze be nem keveredik. Ha a tészta túl nedves vagy folyik, addig adjunk hozzá lisztet egy darabig, amíg a tészta puha sűrűségű.
- Formálja a tésztát egy labdába, és helyezze pergament vagy viaszolt papírra. Dörzsöljük ki a tésztát, amíg kb. 9 1 / 2-10 hüvelyk átmérőjű. Zsírozza a serpenyőt a növényi lerövidítéssel és préselje meg a tésztát. Használjon egy 8 cm-es (22 cm-es) fritt francia süteményt, vagy ugyanolyan méretű rugós serpenyőt.
- Készítse elő a tölteléket. Verjük meg a tojásokat és a cukrot egy közepes méretű keverőedényben. Adjunk hozzá sajtot, és simítsuk a sima. Finoman vágjuk le a mentát, és keverjük fel a tölteléket. (Ne keverje a menta leveleket elektromos keverővel, vagy a töltelék zöld színűvé váljon.) Helyezze a teljes menta leveleket a külvilág felé díszítésre.
- Töltsük bele a kéregbe és sütjük a sütő közepén 45-60 percig. A sajtnak aranyszínűnek kell lennie. Távolítsa el és permetezze le a tetejét granulált cukor bevonattal.
- Hűtsük le a pultot, majd hűtsük, amíg készen áll a kiszolgálásra.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 505 |
| Összes zsír | 27 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 267 mg |
| Nátrium | 663 mg |
| Szénhidrát | 47 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 21 g |