A Chorizo kolbászok Spanyolországban és Portugáliában származnak, és ezek változatai egész Latin-Amerikában léteznek. Ellentétben az ibériai chorizo fajtákkal (amely gyógyítható és szárítva olyan módon, mint a szalámi vagy pepperoni), a mexikói króza valójában egy nyers kolbász, amelyet étkezés előtt meg kell főzni. Ha megpróbálja megtanulni a chorizot , akkor megtalálta a tökéletes receptet. Kereskedelmi formája általában olyan burkolatokba kerül, amelyek csak megtörtek és eldobtak a kolbász sütésénél, ezért a burkolatokkal nem rendelkezünk. A Chorizót általában viszonylag kis mennyiségekben alkalmazzák, hogy nagyszámú mexikói ételhez adják a nagy ízfokozatot; olvassa el a recept alatt található javaslatokat.
Bár a legtöbb mexikói chorizó piros színű a szárított chile paprika és paprika miatt a recept, a terület körül a város Toluca (közép-Mexikó) híres a zöld chorizo termel, amely készült tomatillos, koriander, és / vagy zöld chilit.
Használja a mexikói Chorizót
Szinte lehetetlen teljes listát készíteni arról, hogy a chorizót mexikói konyhában alkalmazzák. A leggyakoribb felhasználások közül néhány:
- Kevert rántott tojásokba : sütjük a serpenyőben a chorizot, ürítsük ki a felesleges zsírt, majd adjunk hozzá enyhén megvert tojásokat, főzzük és keverjük addig, amíg a tojás meg nem áll. Egyél-van (tortillákkal és szeletelt avokádóval), vagy töltsd be burritókat vagy taco-kat.
- Kombinált kockás, főtt vagy pácolt burgonya taco, enchiladas, empanadas vagy pambazos töltelékként.
- Vegyes olvasztott sajt , hogy a queso fundido (más néven choriqueso ); használjon dip, vagy terjedt a tortillák, tostadák, vagy a kenyér.
- Feltöltés a füles, tostadas, nachos vagy más hasonló antojitos .
- Keverni kell a frissen elfogyasztott babhoz, hogy enni, mint melléktálat, vagy mint spread a köcsögök vagy torták .
- Kombinált más földi húsokkal, és pörkölt pulyka vagy más szárnyasok készítésére használják.
- Hozzáadta az aprított marhahús , hogy Tinga.
- Kombinált főtt bab, paradicsom, hagyma és ízesített fűszerkeverékek.
- Egy nagyon mexikói pizzának való feltöltésként.
- Használva takarékosan, mint a munkás összetevőként, bizonyos bőséges tejszínes levesekben , mint a bablevél .
Amire szükséged lesz
- 2 font sertéshús (finoman őrölt)
- 4 evőkanál chili por (földi száraz bors)
- 2 evőkanál
- földi paprika
- 2 evőkanál szárított oregán
- 1 csipetnyi őrölt fahéjat
- 1 csipet földi szegfűszeg
- 1 teáskanál
- őrölt kömény
- 1 teáskanál sót
- 2 gerezd friss fokhagyma (zúzott)
- 1/2 csésze ecetet
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban használja a kezét az összetevők összekeveréséig, amíg jól össze nem keveredik.
- Használja azonnal a kedvenc receptjét, amelyben mexikói chorizót hív, vagy hűtőszekrényben, vagy fagyassza le a kolbászt légmentes tartályba későbbi használatra.
- Főzni: Fry chorizo közepes lángon, a kolbászt megszórva egy villa segítségével úgy, hogy a kész termék "laza", és nem vastag. Csökkentse a felesleges zsírt; eldobni vagy menteni (mint például a szalonnás zsír gyakran) más felhasználásra.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 309 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 98 mg |
| Nátrium | 74 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 32 g |