Keresi a tökéletes vegan enchilada receptet? Találtad! Ezek a vegán fekete bab, a tofu és a zöldség enchiladák előre elkészíthetők és fagyasztva, ezért bőven, és félretesszük később. Próbálja elkészíteni saját házi készítésű enchilada mártást is, még frissen ízlés szerint.
Ezek a vegetáriánus zöldségek enchiladák vegánok is, ha vegán szójaszót használnak, vagy teljesen elhagyják a sajtot, akkor tényleg nem fog hiányozni. Szeretem mindkét utat - mind sajtos, mind sajt nélkül. Minden ízzel belülről, a sajtot nem fogja kihagyni. Segít azonban abban, hogy házi készítésű enchilada szószot használsz, ha vegánra készülsz, hogy maximalizáld az ízt. Vagy egy kicsit másképp, próbálj meg zöld enchilada mártással elkészíteni őket.
Amire szükséged lesz
- 1 blokk cég
- tofu , jól leeresztve és 1/2 inch darabokra vágva
- 1 lehet fekete bab, lecsapolt és kockára vágott
- 1/2 hagyma, kockára vágott
- 1 cukkini, reszelt
- 2 sárgarépa, reszelt
- 1 lehet fekete olajbogyó
- 1 lehet
- enchilada szósz
- 3/4 csésze vizet
- 10-12 liszt tortilla
- kis maroknyi aprított sajt vagy vegán sajt (opcionális, csak feltöltésre)
Hogyan készítsünk
Először készítsd el a tofu. A legtöbb vegán tofu recepthez hasonlóan ez a legjobb, ha először nyomja meg a tofu-t. Ez lehetővé teszi, hogy a tofu felszívja az aromákat és ízesítőket, amelyeket hozzáadsz hozzá. Nem biztos benne, hogyan kell megnyomni a tofu-t? Ha új vagy vegetáriánus főzésre készülsz, és nem vagy biztos benne, hogyan kell inni a tofu-t, olvassa el ezt a könnyű lépésről lépésre bemutató útmutatót:
Miután a tofu elkészült és jól préselt, add hozzá a vizet az enchilada mártáshoz, és kevergetd össze, amíg jól össze nem keveredik.
Az élelmiszer-feldolgozó segítségével a leggyorsabb eredményeket a sárgarépa, a cukkini, az olajbogyó és a hagyma dobja. Ehhez a keverékhez adjuk hozzá az enchilada mártást és a víz keverékét, a tofu és a fekete babot, és egyesítsük jól.
Spoon 2-3 evőkanál zöldség, bab és tofu keverék minden egyes liszt tortilla. Csomagoljuk és helyezzük a sütőedénybe vagy a négyzet alakú edénybe.
Amikor a serpenyő tele van, csésze a fennmaradt enchilada mártás felét a csomagolt liszt tortillák tetején - győződjön meg róla, hogy minden széle! Meghintjük a tetejét sajt vagy vegán sajt, ha szükséges.
Sütjük 30-35 percig 350 fokon, vagy amíg meg nem történik, a tetején az enchilada mártással megszórjuk, amikor félig elkészítettük.
Engedje meg, hogy az enchiladák hűlni legalább öt percig tálalás előtt. Ez segít kicsapódni egy kicsit az extra nedvességből és megkönnyíti a kiszolgálást.
Élvezze a házi vegetáriánus és vegán növényi enchiladákat!
Recept tipp: Ha a tortillák élei sütés után élesek, a kanál egy kicsit több mártást szedjen rájuk, és felszívja a nedvességet és az ízt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1526 |
| Összes zsír | 49 g |
| Telített zsír | 24 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 10 mg |
| Nátrium | 3,313 mg |
| Szénhidrát | 225 g |
| Élelmi rost | 21 g |
| Fehérje | 45 g |