Pácolt Top Round Steak

Ezek a pácolt felső kerek szeletek főzhetők a grillen vagy a brojler alatt , vagy használhatunk tűzhelyet vagy elektromos grillet a steakhez. A steakeket legalább 4 órán keresztül a hűtőszekrényben kell marinálni. Marinálok egy zárt műanyag tároló zsákban, de bármilyen nem reagáló tartály vagy tál lehet használni. Fordítsa el a steak gyakran, hogy tartsa őket bevonva.

A felső kör egy sovány és ízletes vágás, és a költségvetésben is könnyű . A legjobb, ha pácolt és közepesen ritka (145 F). Tálaljuk a szelet vékonyan szeletelve a gabona. Ön helyettesítheti a szelet steak, London broil, vagy kerek steak felső kerek steak.

Amire szükséged lesz

• 1/4 csésze növényi olaj vagy repceolaj
• 2 evőkanál vörösbor ecetet
• 1/4 csésze szójaszósz (lehetőleg alacsony nátrium)
• 1/4 csésze Worcestershire szósz
• 1 evőkanál ketchup vagy paradicsompüré
• 1 teáskanál Dijon vagy Creole mustár vagy hasonló barna vagy ínyenc mustár
• 1 1/2 teáskanál finomra darált friss fokhagymát
• 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1/2 teáskanál szárított levél oregán
• kötőjeles, pirospaprika pelyhek
• 1 1 / 2-2 font felső kerek steak

Hogyan készítsünk

1. Kombinálni kell az olajat, ecetet, szójaszózt, Worcestershire-t, ketchupot, mustárt, fokhagymát, borsot, oregánt és zúzott pirospaprikát.
2. Helyezze a steak egy nagy élelmiszer tároló zsákba vagy nem reagáló tartályba; öntsük a marinadát a steak fölé. Fordítsa meg a steaket, zárja le a zsákot, és hűtsön 4-8 órán keresztül. Ha a steak nem teljesen bevonódik a pácéhoz, fordítsa gyakran.

Hogyan viselkedni szeletelni a steak

1. A rostokat kb. 2 - 3 hüvelykre vágjuk a hőforrástól kb. 6-9 percig mindkét oldalról, a vastagságtól függően.

Hogyan Grill a Steak

1. Grillezni közepes szénnel kb. 5-10 percig mindkét oldalon, vagy amíg a steak kívánt módon meg nem történik.

Marhahús Doneness

• Ritka: 120 ° F - 125 ° F (48,9 ° C - 51,6 ° C)
• Közepes-ritka: 130 ° F - 135 ° F (54,4 ° C-57,2 ° C)
• Közeg: 140 ° F - 145 ° F (60 ° C-tól 62,8 ° C-ig)
• Közepes mélyedés: 150 ° F - 155 ° F (65,5 ° C - 68,3 ° C)
• Jól elkészített: 71 ° C-on vagy még tovább

Megjegyzés : A foodsafety.gov szerint a 145 F a marhahús, a sertéshús és a bárány minimális biztonságos hőmérséklete.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	1637
Összes zsír	174 g
Telített zsír	59 g
Telítetlen zsír	84 g
koleszterin	171 mg
Nátrium	6,482 mg
Szénhidrát	6 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	12 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)