A sült bárányhúst általában az egyik olyan "go-to" ételnek nevezik, akik élelmiszert főznek, különösen az ünnepek körül. Könnyű elkészíteni, gyorsan főzni, és nagyon lenyűgöző a vendégek számára. Mindezek a tények az Ön javára is működhetnek.
A bárány állványa a bárányborda ősziból jön, nyolc bordával, és hihetetlenül gyengéd. Az állványt egészben főzzük vagy szeleteljük az egyéni bárányborda szeletébe. Ehhez a recepthez fogjuk az egész állványt, majd sütjük.
Ez a bárányhús-recept a Dijon-mustár klasszikus kombinációját és a fűszernövényt és a kenyérhéjhéjat tartalmazza. De egy minimalista felvételnél csak megöblítheti, olívaolajjal kefélve, fűszernövényben (friss rozmaring, ha csak egyet kell választania), és pörkölni. A bárányállvány eléggé bolond, amíg nem túlzsúfolt.
Amire szükséged lesz
- 2 db bárányhúst (legyen a hentese
- "francia" a borda csontjait és a felesleges zsírt
- 1/4 csésze Dijon mustár
- 1 1/2 csésze zsemlemorzsa
- 1 evőkanál petrezselyem (apróra vágva)
- 1 evőkanál timföld levelei (apróra vágva)
- 1 evőkanál rozmaring levél (apróra vágott frissen)
- Kókuszos só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Vegye ki a bárányt a hűtőszekrényből és nagyszerűen koszos sóval és frissen őrölt fekete borssal szezonozhatja. Hagyja, hogy a bárány szobahőmérsékleten 30 percig üljön, mielőtt elkezdené.
- Egy nagy párolóedényben melegítsünk néhány magas hőfajtát, például sáfrányot vagy napraforgóolajat, amíg csaknem dohányzik.
- Helyezzen egy zsíros zsinórt lefelé az olajba és két percig szárítsa, amíg szépen aranybarna. Mivel az állvány hajlított, bedugni kell előre-hátra úgy, hogy a felület nagyságát minél jobban elcsípje. Ezután forgassa el és barna a másik oldalon egy percig. Vigyük el a végeiket is, kb. Egy percig, hogy az egész külső gyönyörű barna kéreg legyen.
- Most tegye félre a rackot, csavarja ki a zsírt a serpenyőből, adj hozzá friss olajat, és meleg, és ismételje meg a második racket.
- Melegítsük elő a sütőt 425 ° C-ra. Keverjük össze a zsemlemorzót, a fűszernövényeket, a kóser sót és a borsot ízlés szerint, az olívaolaj csíráztatásával az élelmiszer-feldolgozóban és az impulzusban, amíg csak keveredik, és átadja a fűszerezett morzsákat egy edénybe.
- Ecsetelje a bárányt a mustárral a zsírfelületen és a végeken, de ne a csont oldalán. Ezután húzza ki a bárányt a kenyérsütésben, és húzza rá a húst, hogy ragadjanak.
- Állítsa a bárányt zsírral felfelé egy serpenyőbe egy pörkölőtartóval, és vigye a sütőbe.
- Sütjük 30 percig, vagy amíg a bárány végét nem érzük szilárdan, és visszacsúszunk, amikor összenyomjuk őket. Távolítsuk el a bárányt a sütőből, és hagyjuk 15 percig pihentetni, fóliával meghúzva. Ezután szeleteljünk két bordás szekcióba, és minden embernek két darabot szolgáljunk fel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 557 |
| Összes zsír | 29 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 129 mg |
| Nátrium | 651 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 40 g |