Toszkán nyelvű embernek ez az étel nem igényel bevezetést. A világ többi része számára ez az, ami mosolyt emelt több millió ember arcán Botswanában és Dél-Afrikában. Ez egyfajta táplálék, amely emlékezteti az otthoni, a mama konyha vagy a néni (ausi) emberét a félúton; a semausu egy sarokbolt vagy utcai árusító stand. A gyermekkori nosztalgia, a zsíros sütemény, a vetkoek vagy a magwinya vagy az amagwinya néven ismert sült rágó illatát tárgyalják.
Nem csak Botswanában és Dél-Afrikában ismert, hanem Afrikában. Zimbabwéban mafatkookok vagy fetcookok nevezik őket, ami csak egy másik vetkoek változata. Ugyanazt a nevet ismerik Malawi egyes részeiben, vagy mandászként. Nyugat-Afrikában van egy olyan változat, amely Nigériában pufffüveget vagy bofrotot jelent Ghánában. Gyermekeként az én anyám használta rengeteg mogyorós fűszeres, nem élesztős fonott golyót. Kenyában megtalálja a mandazit és a mahamert. Alázatos megítélésem szerint, a keleti-afrikai konyha, mint például a maamri kardamom, illatos fűszerek hozzáadásával, úgy találom, hogy ez a két faszál összehasonlíthatatlanul más.
A dél-afrikai település módja a magwinya esziknek polónia. Botswana-ban a magwinya és a sült burgonya chips rendkívül egészségtelen kombinációja az, amit mindannyian vágytak a középiskolai napok alatt.
Amire szükséged lesz
- 500 gramm liszt (vagy süteményliszt nevelőanyag nélkül)
- 4 evőkanál / 30 gramm cukor
- 2 teáskanál instant élesztőt
- Opcionális: 1/2 teáskanál só
- 1 evőkanál növényi olaj
- 500 mililiteres meleg víz
Hogyan készítsünk
1. Egy tiszta edényben keverje össze az összes száraz összetevőt.
2. Adja hozzá a meleg vizet és a növényi olajat, és keverje össze egy puha tésztával.
3. Miután a tésztát nagyon jól kevertük, fedjük le egy tea törülközővel, és hagyjuk fél órán keresztül felállni. Megjegyezzük, hogy ehhez a tésztához nincs szükség dagasztásra a vetkoekhez képest, ez a tészta sokkal nedves és puhább.
4. Egy óra múlva a tészta megduplázódott.
Folytassa újra keverni, ez segít a lágyabb tészta elérésében. A keverés után további 10 percig pihenjen.
5. Időközben elegendő növényi olajat kell felmelegíteni egy serpenyőben mély sütés céljából.
6. Dobja ki néhány tésztát egy nagy kanállal, és dobja be a forró olajba. Győződjön meg arról, hogy az olajat közepes láng alatt melegítik meg, nehogy a magwinya túl gyors legyen, anélkül, hogy belső sütést végezne. Használjon másik kanállal a tésztát a forró olajba, ha ez segít. Frissítsd a magwinyát, amíg aranybarna, győződjön meg róla, hogy átgondolja őket, hogy biztosítsák a barnulást.
7. Miután elkészült, csavarja ki a magwinyát az edényből, és helyezze az abszorbens konyhai papírra, hogy leöblítse a felesleges olajat.
8. Tálalják a magwinyát, ahogy vagy egy csésze teával.
Több kenyér receptet szeretne? Próbálja ki a Botswana csikorgatott szeretett madombiját , párolt kenyeret vagy gombócot.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 126 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 631 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 2 g |