Pörkölt karfiol saláta gránátalma mellett

A téli ünneplés után sok szakács elhagyja a salátákat, és egyenesen a meleg és bőséges pörköltekhez vezet. Javasoljuk, hogy továbbra is készítsen salátákat, de csak változtassa meg taktikáját. A ropogós, hűtött saláta és az uborka helyett meleg, pirított zöldségeket használj a tökéletes hideg időjárás mellé!

A karfiol florett gyorsan ropogós, puha és enyhén elszenesedett forró sütőben. A friss gránátalma magában foglalja a frissítő kenhetőséget és a csillogó textúrát, míg a vöröshagyma szép fűszeres harapást eredményez. A pisztáciák ropogósak, a friss petrezselyem és a citrom pedig könnyű és salátaszerűvé teszi a dolgokat. Csak azért, mert a tél nem jelenti azt, hogy az ételeket nem érezheti frissen és fényesen! Nyugodtan szolgálhat sült csirkével vagy steakzel , ha szeretné felszeletelni az ételét. (Pun szándékozott!)

Amire szükséged lesz

• 2 fej karfiol (vágott közepes virágok)
• 2 evőkanál canola (vagy szőlőolaj)
• 1 teáskanál őrölt kurkuma
• 1 teáskanál őrölt kömény
• Só, bors
• 1/4 közepes vörös hagyma (vékonyra szeletelve)
• 2 evőkanál citromlé
• 2 teáskanál méz
• 1/3 csésze friss gránátalma mag
• 2 heaping evőkanál friss petrezselyem (apróra vágva)
• 2 evőkanál pörkölt pisztácia (hámozott)

Hogyan készítsünk

1. Melegítse elő a sütőt 425F-re.
2. Egy nagy sütőlapon dobja a karfiol virágokat az olajjal, a kurkuma és a kömény. Egyetlen rétegre szórjuk, sózzuk sóval és borssal.
3. Sütjük kb. 20 percig, egyszer lerázzuk, vagy amíg a karfiol ropogós, nyájas és párolt.
4. Eközben helyezzük a vöröshagymát egy kis tálba és fedjük le hideg vízzel. Hagyjuk ülni 20 percig, és teljesen ürítsen ki.
5. Dobja a forró karfiolt a citromlével és a mézzel. Hagyja hűlni néhány percig, amíg már nem forró.

1. Adjuk hozzá a pörkölt karfiolt egy nagy tálba. Tetején a lecsapolt vörös hagyma, gránátalma magvak, petrezselyem és pisztácia.
2. Szobahőmérsékleten tálaljuk.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	120
Összes zsír	6 g
Telített zsír	1 g
Telítetlen zsír	1 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	46 mg
Szénhidrát	15 g
Élelmi rost	4 g
Fehérje	4 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)